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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀在肉類檢測(cè)中的應(yīng)用案例
現(xiàn)在市場(chǎng)的上的食品安全問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)峻，尤其是肉類以及肉制品，質(zhì)量和品質(zhì)沒(méi)有辦法得到保障，然而我們還得繼續(xù)食用。美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀的出現(xiàn)可以緩解這種現(xiàn)象，質(zhì)構(gòu)儀主要是模擬人的觸感，分析檢測(cè)在力作用下食品物...
閱讀數(shù)：2128發(fā)布時(shí)間：2019/7/1
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電子舌技術(shù)的基本原理一
電子舌是模擬人的舌頭對(duì)待測(cè)樣品進(jìn)行分析、識(shí)別和判斷，用多元統(tǒng)計(jì)方法對(duì)得到的數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，快速地反映出樣品整體的質(zhì)量信息，實(shí)現(xiàn)對(duì)樣品的識(shí)別和分類。是一種利用多傳感陣列為基礎(chǔ)，感知樣品的整體特征響應(yīng)信號(hào)，...
閱讀數(shù)：4500發(fā)布時(shí)間：2019/6/28
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀在糖果檢測(cè)中的應(yīng)用實(shí)例
糖果可分為很多種，硬質(zhì)糖果、硬質(zhì)夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等，不同類型的糖果其質(zhì)構(gòu)特性不同，口感也不一樣。那么如何建立糖果加工過(guò)程品質(zhì)評(píng)價(jià)的方法？質(zhì)構(gòu)儀作為感...
閱讀數(shù)：2063發(fā)布時(shí)間：2019/6/28
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電子鼻測(cè)定香精氣味過(guò)程中測(cè)定參數(shù)的研究
電子鼻是20世紀(jì)90年代發(fā)展起來(lái)的新穎的分析、識(shí)別和檢測(cè)復(fù)雜嗅味和揮發(fā)性成分的儀器，是根據(jù)仿生學(xué)原理，由傳感器陣列和自動(dòng)化模式識(shí)別系統(tǒng)所組成。與普通的化學(xué)儀器不同，分析得到的不是被測(cè)樣品中某種或某幾種...
閱讀數(shù)：1814發(fā)布時(shí)間：2019/6/28
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質(zhì)構(gòu)儀探頭的選擇
質(zhì)構(gòu)儀可用于分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、內(nèi)聚性、咀嚼性、拉伸強(qiáng)度、抗壓強(qiáng)度、穿透強(qiáng)度等各項(xiàng)物性指標(biāo)檢測(cè)，然而在測(cè)試過(guò)程中上千種的探頭我們?nèi)绾芜x擇呢？（1）根據(jù)不同的樣品來(lái)選擇探頭一般首先通...
閱讀數(shù)：4706發(fā)布時(shí)間：2019/6/27
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀在乳制品中的應(yīng)用實(shí)例
乳制品是人們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N重要營(yíng)養(yǎng)食品，也深受廣大人民的喜愛(ài)。乳制品種類繁多，加工工藝不同，原料產(chǎn)地不同，保存時(shí)間以及保存溫度不同等使得乳制品質(zhì)地各異，所謂的“質(zhì)地”是評(píng)價(jià)乳制品感官質(zhì)量的重要指標(biāo)之...
閱讀數(shù)：1798發(fā)布時(shí)間：2019/6/27
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質(zhì)構(gòu)儀在果蔬中應(yīng)用實(shí)例
新鮮果蔬是人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾M成部分，其品質(zhì)好壞直接影響到人們的口感和食欲。然而果蔬組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質(zhì)，不耐貯藏，從而降低食用品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以加強(qiáng)果蔬貯藏期間的質(zhì)地特性監(jiān)測(cè)非常重要。質(zhì)...
閱讀數(shù)：2490發(fā)布時(shí)間：2019/6/26
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關(guān)于食品中的組胺，您了解多少?
組胺是一種生理活性物質(zhì)，是組胺酸在莫根氏變形桿菌、組胺無(wú)色桿菌等細(xì)菌存在和組氨酸脫羧酶的作用下，脫去羧基后形成的一種胺類物質(zhì)。組胺通過(guò)與細(xì)胞膜上的兩類受體(H1和H2)作用而發(fā)揮毒性，是生物胺中對(duì)人體...
閱讀數(shù)：9631發(fā)布時(shí)間：2019/6/25
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新疆無(wú)核白葡萄力學(xué)特性研究
本試驗(yàn)以新疆無(wú)核白葡萄為原料，測(cè)得了它的宏觀幾何參數(shù),采用TMS-PRO質(zhì)構(gòu)儀，通過(guò)壓縮試驗(yàn)，研究了它的力學(xué)特性，降低葡萄在收獲、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中的機(jī)械損傷，給葡萄作業(yè)裝備設(shè)計(jì)提供理論依據(jù)。試驗(yàn)測(cè)定了新疆無(wú)...
閱讀數(shù)：1882發(fā)布時(shí)間：2019/6/25
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纖維測(cè)定儀的技術(shù)指標(biāo)有哪些？
纖維測(cè)定儀是依據(jù)目前常用的酸堿消煮法消煮樣品，并進(jìn)行重量測(cè)定來(lái)得到試樣的纖維含量的儀器。技術(shù)指標(biāo)1、測(cè)定對(duì)象：各種飼料、糧食、谷物、食品及其他需測(cè)定纖維含量的農(nóng)副產(chǎn)品；2、測(cè)試樣品數(shù)：6個(gè)/次；3、重...
閱讀數(shù)：1702發(fā)布時(shí)間：2019/6/24
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海鮮新鮮度鑒定方法，您了解多少
魚(yú)、蝦、貝類及肉類等是氨基酸、蛋白質(zhì)類等含氮高的食品，故以蛋白質(zhì)分解為fu敗變質(zhì)的特征。鑒定指標(biāo):食品的fu敗變質(zhì)鑒定指標(biāo)，一般是從感官、物理、化學(xué)和微生物四個(gè)方面確定其適宜指標(biāo)。感官鑒定，是以人的視...
閱讀數(shù)：4167發(fā)布時(shí)間：2019/6/21
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不同性別及部位的蘭州大尾羊肉食用品質(zhì)
在羊肉食用品質(zhì)研究方面，近年來(lái)出現(xiàn)了許多新設(shè)備和新方法，質(zhì)構(gòu)儀可對(duì)食品的物性概念做出數(shù)據(jù)化的表述，是業(yè)內(nèi)*的物性(質(zhì)構(gòu))標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)儀器，尤其近年來(lái)質(zhì)構(gòu)儀這種客觀性強(qiáng)，操作性強(qiáng)的儀器越來(lái)越受到研究人員的青...
閱讀數(shù)：2089發(fā)布時(shí)間：2019/6/21
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基于電子鼻的對(duì)摻假的“伊利”牛奶的檢測(cè)
將電子鼻應(yīng)用于對(duì)摻假牛奶的檢測(cè)，旨在尋求一種快速有效的方法以實(shí)現(xiàn)對(duì)牛奶的質(zhì)量監(jiān)控。實(shí)驗(yàn)過(guò)程是：純牛奶中摻入不同比例的奶粉奶，并用電子鼻檢測(cè)1—7d的氣味；純牛奶中摻入不同體積的蒸餾水并用電子鼻檢測(cè)。將...
閱讀數(shù)：1751發(fā)布時(shí)間：2019/6/20
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀用于硬果番茄新品種選育
選取河北省農(nóng)林科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所新配置的１６個(gè)番茄Ｆ１組合為試材，以國(guó)內(nèi)生產(chǎn)上應(yīng)用的中果型硬粉果品種冀番１３５為對(duì)照，利用質(zhì)構(gòu)儀研究了上述番茄生長(zhǎng)過(guò)程中質(zhì)構(gòu)硬度的變化。結(jié)果表明：不同生長(zhǎng)階段番茄果實(shí)...
閱讀數(shù)：1788發(fā)布時(shí)間：2019/6/20
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頂空進(jìn)樣器的主要特點(diǎn)
頂空進(jìn)樣器是氣相色譜法中一種方便快捷的樣品前處理方法，其原理是將待測(cè)樣品置入一密閉的容器中，通過(guò)加熱升溫使揮發(fā)性組分從樣品基體中揮發(fā)出來(lái)，在氣液（或氣固）兩相中達(dá)到平衡，直接抽取頂部氣體進(jìn)行色譜分析，...
閱讀數(shù)：1766發(fā)布時(shí)間：2019/6/19
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電子舌分析市售檳榔的味覺(jué)特征
檳榔是僅次于煙草、酒精和咖啡的世jie第四大成癮型消費(fèi)品。中國(guó)臺(tái)灣、海南、廣西等檳榔原產(chǎn)地都有嚼檳榔的習(xí)俗。說(shuō)起嚼檳榔則不得不提湖南，據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)臺(tái)灣約10%的人口有嚼檳榔習(xí)慣，而湖南人嚼檳榔的比例達(dá)...
閱讀數(shù)：2568發(fā)布時(shí)間：2019/6/19
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電子舌在中藥研究中的應(yīng)用現(xiàn)狀及前景展望
“五味”是中藥的重要性質(zhì)，其與中藥升降浮沉、四氣、歸經(jīng)、毒性等之間存在復(fù)雜的聯(lián)系，一并構(gòu)成中藥藥性理論，作為臨證立法、配伍組方的重要依據(jù)。一直以來(lái)，中藥“五味”主要是由口嘗獲得，但因人工口嘗具有主觀性...
閱讀數(shù)：2008發(fā)布時(shí)間：2019/6/19
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FTC質(zhì)構(gòu)儀用于不同等級(jí)延邊黃牛肉成熟期間質(zhì)構(gòu)參數(shù)分析
對(duì)不同等級(jí)延邊黃牛肉進(jìn)行了嫩度測(cè)定和質(zhì)構(gòu)剖面分析測(cè)試(TextureProfileAnalysis簡(jiǎn)稱TPA)，得到剪切力、硬度、黏附性、內(nèi)聚性、彈性、膠黏性、咀嚼性7個(gè)指標(biāo)，對(duì)每個(gè)指標(biāo)隨時(shí)間的變化進(jìn)...
閱讀數(shù)：1717發(fā)布時(shí)間：2019/6/18
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綠殼雞蛋與普通雞蛋蛋糕的品質(zhì)對(duì)比
根據(jù)普通雞蛋和綠殼雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分及礦物質(zhì)元素的含量對(duì)比，研究綠殼雞蛋代替普通雞蛋作為原料制作雞蛋蛋糕，通過(guò)美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)其進(jìn)行品質(zhì)檢測(cè)，結(jié)果表明綠殼雞蛋做出來(lái)的蛋糕不論是色澤、風(fēng)味還是質(zhì)構(gòu)都明顯優(yōu)...
閱讀數(shù)：1845發(fā)布時(shí)間：2019/6/18
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)蘋(píng)果的育種實(shí)驗(yàn)
蘋(píng)果的育種試驗(yàn)：客戶：園藝研究院渴望著一種可以在植物育種試驗(yàn)中針對(duì)不同品種的蘋(píng)果的硬度測(cè)試的精密穿透探頭。靈活性對(duì)于未來(lái)的測(cè)試裝置是一個(gè)重要的需求。問(wèn)題：不同品種蘋(píng)果的質(zhì)地特性和組織被確認(rèn)為是鑒定感官...
閱讀數(shù)：1824發(fā)布時(shí)間：2019/6/17
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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