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影響果酒口感的秘密全在這里
你有沒有想過，為什么有的果酒喝起來酸澀，而有的卻甜美可口？其實，影響果酒口感的因素有很多，今天我們就來聊聊這些神秘的的幕后推手，共同探究一下不同果酒的口感特征。單寧：緊澀感的來源??單寧是一種能給口腔...
閱讀數(shù)：26發(fā)布時間：2025/5/21
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美國FTC質(zhì)構(gòu)儀在肉制品檢測中的應(yīng)用
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀在肉制品檢測領(lǐng)域的應(yīng)用方向廣泛，能夠精準(zhǔn)量化質(zhì)地特性，為研發(fā)、生產(chǎn)和質(zhì)量控制提供科學(xué)依據(jù)。以下是其主要應(yīng)用方向及對應(yīng)的檢測指標(biāo)：1.原料肉品質(zhì)評估嫩度檢測：方法：使用Warner-Br...
閱讀數(shù)：32發(fā)布時間：2025/5/21
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物性分析儀助力微針強度力學(xué)研究
質(zhì)構(gòu)儀擁有高精度傳感器、可全自動完成測試、實時顯示力值和位移變形、大范圍調(diào)節(jié)試驗速度、以及高測試精度和廣泛的測試范圍。在微針強度測試方面，質(zhì)構(gòu)儀能夠提供關(guān)于微針的詳細(xì)力學(xué)分析，包括微針與基質(zhì)硬度、粘度...
閱讀數(shù)：88發(fā)布時間：2025/5/15
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德國AIRSENSE電子鼻：不同花椒提取油火鍋底料氣味差異
花椒提取油火鍋底料的電子鼻檢測在于通過快速、客觀、無損的嗅覺模擬技術(shù)，精準(zhǔn)識別和量化其揮發(fā)性風(fēng)味成分（如萜烯類、醇類等），從而實現(xiàn)對底料香氣質(zhì)量、原料真實性（如花椒品種鑒別）及工藝穩(wěn)定性的高效監(jiān)控。該...
閱讀數(shù)：99發(fā)布時間：2025/5/15
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產(chǎn)品推薦丨肉品新鮮度測定儀
肉品新鮮度Ｋ值是三磷酸腺苷降解產(chǎn)物次黃嘌呤腺苷、次黃嘌呤之和與三磷酸腺苷關(guān)聯(lián)化合物總量(ATP+ADP+AMP+IMP+HxR+Hx)的百分比。一些對肉品新鮮度要求嚴(yán)格的國家如日本等國多采用K值指標(biāo)作...
閱讀數(shù)：79發(fā)布時間：2025/5/15
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工藝決定口感丨解析茶粉加工方式對味覺的深層影響！
茶粉是以茶葉為原料，經(jīng)過研磨或現(xiàn)代工藝（如超微粉碎、凍干技術(shù)）加工而成的粉末狀產(chǎn)品，保留了茶葉的色澤、香氣和營養(yǎng)成分。茶粉味覺檢測的意義在于通過科學(xué)評估其滋味特征（如鮮爽、苦澀、甜醇等），確保產(chǎn)品風(fēng)味...
閱讀數(shù)：131發(fā)布時間：2025/5/8
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德國AIRSENSE電子鼻PEN3精準(zhǔn)解鎖調(diào)味料風(fēng)味密碼！
木桶發(fā)酵醬油揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)研究及體外降壓活性分析醬油在中國歷史的長河中流長久遠(yuǎn)，由于中國人民生活習(xí)慣大相徑庭，在釀造醬油所使用的原料及加工工藝上也都大不相同，甚至因為地域不同也能在產(chǎn)品的品質(zhì)方面感受到...
閱讀數(shù)：234發(fā)布時間：2025/5/8
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水產(chǎn)品新鮮度K值檢測的方法
水產(chǎn)品因其富含豐富的營養(yǎng)而備受青睞，然而其易變質(zhì)的特性卻使得其食用安全性成為人們關(guān)注的焦點。新鮮度作為評價水產(chǎn)品品質(zhì)的重要指標(biāo)，僅僅依靠人的眼睛來辨別水產(chǎn)品的新鮮度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。因此，我們需要有適當(dāng)?shù)?..
閱讀數(shù)：163發(fā)布時間：2025/5/8
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【辣度全揭秘】你的舌頭能扛到第幾級？
辣度表示辣椒、蔥、蒜、姜等辛辣的程度，辣椒會辣，是因為其中含有辣椒素(capsaicin)。從微微辣到變態(tài)辣，你的味蕾能承受多少？辣椒的辣味來自辣椒素（capsaicin），它能激活人體的TRPV1受...
閱讀數(shù)：933發(fā)布時間：2025/5/8
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K值——水產(chǎn)品新鮮度的精準(zhǔn)衡量標(biāo)準(zhǔn)
水產(chǎn)品因其豐富的營養(yǎng)價值深受消費者喜愛，但由于其易腐敗的特性，食用安全問題也備受關(guān)注。在評價水產(chǎn)品質(zhì)量時，新鮮度檢測是最關(guān)鍵的指標(biāo)之一。目前，K值檢測被認(rèn)為是反映水產(chǎn)品新鮮度最直接、最快速的方法。K值...
閱讀數(shù)：176發(fā)布時間：2025/4/29
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辣到“致命”？揭秘世界最辣辣椒——龍息辣椒！
辣到“致命”？揭秘世界最辣辣椒——龍息辣椒！今天帶大家認(rèn)識辣椒的"辣味密碼"——辣椒素（capsaicin）。用國際通用的史高維爾指標(biāo)（SHU）來衡量，普通辣椒辣度約幾千SHU，而世界上最辣的"龍息辣...
閱讀數(shù)：233發(fā)布時間：2025/4/28
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物性分析儀：不同處理方式間炮附片質(zhì)構(gòu)特征分析
炮附片是一種經(jīng)過炮制加工的中藥材，來源于毛茛科植物烏頭的子根加工品。它在中醫(yī)臨床應(yīng)用廣泛，常用于治療多種病癥，如陽虛證、寒證等。在中醫(yī)藥領(lǐng)域，炮附片作為一種常用的中藥材，其炮制工藝和質(zhì)地特性對藥效有著...
閱讀數(shù)：191發(fā)布時間：2025/4/25
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從滋味聊年份：茶葉的“年齡”真的能喝出來嗎？
不同年份的茶葉味道會有所差異，主要受原料、制作工藝和存儲條件的影響。每年氣候不同，茶葉內(nèi)含物質(zhì)比例變化，導(dǎo)致滋味和香氣差異；工藝的微調(diào)也會影響風(fēng)味走向；而隨著時間推移，茶葉在存儲中持續(xù)轉(zhuǎn)化，使陳茶更醇...
閱讀數(shù)：219發(fā)布時間：2025/4/25
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從經(jīng)驗到數(shù)據(jù)：電子舌+電子鼻技術(shù)重構(gòu)茶葉沖泡標(biāo)準(zhǔn)
茶葉風(fēng)味是品質(zhì)的核心，更是消費者體驗的關(guān)鍵。通過精準(zhǔn)的感官儀器檢測，我們不僅能科學(xué)區(qū)分茶葉等級、鑒別產(chǎn)地與品種，還能優(yōu)化加工工藝、延長保鮮期，確保每一杯茶都口感純正、風(fēng)味獨特。感官檢測為茶葉賦予更高的...
閱讀數(shù)：309發(fā)布時間：2025/4/14
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從工廠到舌尖的科技護(hù)航——無油魚醬酸火鍋底料的研制及品質(zhì)評價
魚醬酸是源于貴州省黔東南地區(qū)的一種傳統(tǒng)發(fā)酵食品，傳說始創(chuàng)于明末清初，至今仍深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏?。它的制作方法是將紅辣椒和野生河魚等主料,加人生姜、鹽、白酒等輔料，密閉發(fā)酵于土壇中,形成一種半固態(tài)的調(diào)味料...
閱讀數(shù)：216發(fā)布時間：2025/4/14
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一機(jī)測遍糖果質(zhì)構(gòu)，助您打造爆款口感
糖果的質(zhì)地特征是衡量其品質(zhì)和口感的關(guān)鍵因素，主要表現(xiàn)為硬度、脆度、黏性、彈性和融化性等特性。例如，硬糖的酥脆、軟糖的柔韌、奶糖的綿密以及巧克力的絲滑，都會直接影響消費者的感官體驗和接受度。理想的質(zhì)地不...
閱讀數(shù)：244發(fā)布時間：2025/4/8
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告別傳統(tǒng)盲測，PEN3電子鼻實現(xiàn)調(diào)味料智能風(fēng)味檢測
調(diào)味料氣味檢測是保障食品品質(zhì)、優(yōu)化生產(chǎn)工藝和提升消費體驗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過科學(xué)分析風(fēng)味特征，不僅能實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的精準(zhǔn)控制與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，還能推動工藝創(chuàng)新、防范食品安全風(fēng)險，并為產(chǎn)品研發(fā)提供數(shù)據(jù)支撐，最終增...
閱讀數(shù)：295發(fā)布時間：2025/4/7
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日本INSENT電子舌在茶葉味覺領(lǐng)域部分研究成果展示
茶葉的滋味是品質(zhì)的核心，更是消費者體驗的關(guān)鍵。通過精準(zhǔn)的滋味檢測，我們不僅能科學(xué)區(qū)分茶葉等級、鑒別產(chǎn)地與品種，還能優(yōu)化加工工藝、延長保鮮期，確保每一杯茶都口感純正、風(fēng)味獨特。滋味檢測為茶葉賦予更高的附...
閱讀數(shù)：295發(fā)布時間：2025/4/7
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肉品新鮮度測定儀推動肉品行業(yè)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展
肉品新鮮度檢測的重要性肉品新鮮度是評價肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。新鮮的肉品不僅口感更佳，而且營養(yǎng)價值更高。相反，不新鮮的肉品可能含有有害物質(zhì)，對人體健康構(gòu)成威脅。因此，在肉品銷售和消費過程中，加強對其新...
閱讀數(shù)：300發(fā)布時間：2025/3/26
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PEN3電子鼻智能嗅覺技術(shù)，定義食醋行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)！
德國AIRSENSE高精度PEN3電子鼻技術(shù)通過先進(jìn)的傳感器陣列與AI智能算法，精準(zhǔn)捕捉食醋中的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)（如乙酸、酯類、醛類等），實現(xiàn)真?zhèn)舞b別、品質(zhì)分級、工藝優(yōu)化、發(fā)酵監(jiān)控到成品檢測的全流程智能...
閱讀數(shù)：321發(fā)布時間：2025/3/26
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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