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添加豆渣對(duì)蘇打餅干制作過程及品質(zhì)的影響-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
樣品：以黃豆渣和低筋面粉為原料，制作無糖蘇打餅干儀器：TMS－Pro質(zhì)構(gòu)儀，美國FTC公司檢測(cè)指標(biāo)：使用質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定添加不同比例的豆渣對(duì)蘇打餅干質(zhì)構(gòu)特性的影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果：通過添加不同比例的豆渣粉，來探究豆...
閱讀數(shù)：1569發(fā)布時(shí)間：2019/12/26
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應(yīng)用德國AIRSENSE電子鼻鑒別不同綿羊和山羊品種相同部位的羊肉研究
樣品：在一10℃以下保存的屠宰6～12h內(nèi)的灘羊、小尾寒羊和本地山羊的背長(zhǎng)肌、后腿肌肉和胸部肌肉同一部位各取100g，置于密封袋保存。儀器：德國Airsense公司生產(chǎn)的PEN3型便攜式電子鼻是一種由...
閱讀數(shù)：1990發(fā)布時(shí)間：2019/12/23
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人參根、莖、葉蛋白質(zhì)含量差異分析-意大利VELP杜馬斯定氮儀
樣品：在撫松縣榆樹鄉(xiāng)參場(chǎng)，隨機(jī)選取6個(gè)樣品采摘點(diǎn)，每個(gè)點(diǎn)隨機(jī)抽取5組6年生人參的根、莖、葉作為試驗(yàn)材料。共計(jì)30組人參根、莖、葉樣品。儀器：NDA701杜馬斯定氮儀（意大利VELP公司）檢測(cè)指標(biāo)：人參...
閱讀數(shù)：1839發(fā)布時(shí)間：2019/12/23
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速凍水餃貯存過程中品質(zhì)變化研究-德國AIRSENSE電子鼻
樣品：速凍水餃儀器：德國AIRSENSE電子鼻PEN3檢測(cè)指標(biāo)：速凍水餃在貯藏過程中品質(zhì)的變化研究檢測(cè)過程：采用PEN3電子鼻測(cè)定。稱取10g切碎的肉餡裝入10mL小瓶?jī)?nèi)，加蓋密封，平衡30min后進(jìn)...
閱讀數(shù)：1607發(fā)布時(shí)間：2019/12/20
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應(yīng)用電子鼻區(qū)分不同類型的草莓香精-德國AIRSENSE電子鼻
樣品：由香精公司提供3個(gè)草莓香精，風(fēng)味分別為熟味草莓香精、青味草莓香精、發(fā)酵味草莓香精。儀器：電子鼻（pen3AIRSENSE）。檢測(cè)指標(biāo)：草莓香精風(fēng)味的判定。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：將電子鼻用于對(duì)草莓香精的檢測(cè)，...
閱讀數(shù)：1682發(fā)布時(shí)間：2019/12/20
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電子鼻在摻假牛肉餡識(shí)別中的應(yīng)用-德國AIRSENSE電子鼻
樣品：牛胸肉、豬前槽肉、雞胸肉(均為冷鮮肉，4C)均購于錦州市大商新瑪特超市;鮮雞皮購于錦州市馬家街道批發(fā)市場(chǎng)，于4C冰箱中密封保存,待檢。儀器：PEN3型便攜式電子鼻(傳感器陣列由10個(gè)金屬氧化物傳...
閱讀數(shù)：1650發(fā)布時(shí)間：2019/12/19
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青香蕉粉戚風(fēng)蛋糕的研究-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
樣品：青香蕉粉戚風(fēng)蛋糕儀器：TMS-PRO質(zhì)構(gòu)儀：美國FTC檢測(cè)指標(biāo)：蛋糕質(zhì)構(gòu)特征及口感實(shí)驗(yàn)結(jié)果：將打漿后3級(jí)綠黃偏綠香蕉(Loeseck分級(jí)法)，通過冷凍干燥制成青香蕉粉末，以青香蕉粉添加量為單因素...
閱讀數(shù)：1820發(fā)布時(shí)間：2019/12/19
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高海拔地區(qū)全株玉米青貯效果研究-VELP纖維素和脂肪測(cè)定儀
樣品：青貯玉米為西藏農(nóng)牧學(xué)院雜交選育品種，適應(yīng)高原特殊環(huán)境，種植在西藏農(nóng)牧學(xué)院教學(xué)實(shí)習(xí)牧場(chǎng)內(nèi)，海拔2990m。儀器：意大利VELP脂肪測(cè)定儀SER148/6；意大利VELP纖維素測(cè)定儀FIWE6檢測(cè)指...
閱讀數(shù)：1625發(fā)布時(shí)間：2019/12/18
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青麥仁全粉無蔗糖曲奇餅干的研制-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
樣品：曲奇餅干儀器：美國FTC質(zhì)構(gòu)儀TMS-Pro檢測(cè)指標(biāo)：曲奇餅干感官品質(zhì)檢測(cè)過程：青麥仁全粉無蔗糖曲奇餅干與傳統(tǒng)曲奇餅干的質(zhì)構(gòu)通過TMS-PRO質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行測(cè)定.將曲奇餅干切成厚度約30mm的薄片，...
閱讀數(shù)：1866發(fā)布時(shí)間：2019/12/18
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氮肥對(duì)西洋參生長(zhǎng)及硝酸鹽積累的影響-NDA701杜馬斯定氮儀
實(shí)驗(yàn)樣品：過100目篩干燥西洋參粉末，標(biāo)準(zhǔn)品EDTA(意大利VELP公司)。主要設(shè)備：NDA701杜馬斯定氮儀(意大利VELP）檢測(cè)指標(biāo)：氮肥對(duì)西洋參蛋白質(zhì)含量的影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果：蛋白質(zhì)平均含氮16%左右...
閱讀數(shù)：1792發(fā)布時(shí)間：2019/12/17
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電子鼻/舌融合技術(shù)的信陽毛尖茶品質(zhì)檢測(cè)
樣品：茶葉樣品為2017年4月河南信陽浉河所摘采的信陽毛尖明前茶，由專業(yè)生產(chǎn)茶葉的廠家按攤放、殺青、揉捻、解塊、理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘工藝流程進(jìn)行加工。品質(zhì)由高到低分別為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)（T1、T2、...
閱讀數(shù)：1831發(fā)布時(shí)間：2019/12/17
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黑芝麻蛋糕配方優(yōu)化及質(zhì)構(gòu)特性研究-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
樣品：黑芝麻蛋糕儀器：TMS-PRO食品物性分析儀，美國FTC公司；檢測(cè)指標(biāo)：選取內(nèi)聚性（cohesiveness）、硬度（hardness）、咀嚼性（chewiness）、膠黏性（gumminess...
閱讀數(shù)：2574發(fā)布時(shí)間：2019/12/16
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福鼎白茶風(fēng)味的電子鼻和電子舌評(píng)價(jià)
樣品：福鼎白茶，白毫銀針(含水量7.02%)福建八閩茶莊提供;儀器：TS－5000Z味覺分析系統(tǒng)(電子舌)日本INSENT公司;PEN3型便攜式電子鼻系統(tǒng)德國AIＲSENSE公司;檢測(cè)指標(biāo)：揮發(fā)性物質(zhì)...
閱讀數(shù)：2189發(fā)布時(shí)間：2019/12/12
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四川泡椒對(duì)鰱魚魚糜凝膠風(fēng)味特性的影響-日本Insent電子舌
樣品：泡椒、食鹽市購；A*鰱魚魚糜洪湖市宏業(yè)水產(chǎn)食品有限公司。儀器：SA-402B電子舌系統(tǒng)日本Insent公司檢測(cè)指標(biāo)：風(fēng)味特征檢測(cè)過程：參照文獻(xiàn)方法略作修改。取15.0g樣品，加入100mL去離子...
閱讀數(shù)：1641發(fā)布時(shí)間：2019/12/11
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不同來源小麥種質(zhì)高分子質(zhì)量谷蛋白亞基多樣性及其與加工品質(zhì)的關(guān)系
樣品：試驗(yàn)材料及種植試驗(yàn)材料為148個(gè)小麥種質(zhì)，其中，國外引進(jìn)種質(zhì)8個(gè)、北方冬麥區(qū)種質(zhì)12個(gè)、黃淮冬麥區(qū)種質(zhì)83個(gè)、長(zhǎng)江中下游冬麥區(qū)種質(zhì)27個(gè)、西南冬麥區(qū)種質(zhì)18個(gè)。儀器：全自動(dòng)凱氏定氮儀(UDK15...
閱讀數(shù)：1693發(fā)布時(shí)間：2019/12/10
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煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)不同品種干紅葡萄酒香氣差異分析-德國AIRSENSE電子鼻
樣品：實(shí)驗(yàn)選取3個(gè)品種干紅葡萄酒（西拉、馬瑟蘭和美樂）樣品來源于煙臺(tái)蓬萊葡萄酒產(chǎn)區(qū)，每個(gè)品種葡萄酒采集自4個(gè)不同生產(chǎn)廠家，均為2016年產(chǎn)的原酒，共計(jì)12個(gè)樣品。儀器：PEN3便攜式電子鼻系統(tǒng)，德國A...
閱讀數(shù)：1727發(fā)布時(shí)間：2019/12/9
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莜麥山藥魚的加工工藝優(yōu)化與質(zhì)構(gòu)分析-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
樣品：莜麥粉取自張家口市宣化面粉廠;馬鈴薯雪花粉(水分7.8%?；曳?.50%。淀粉80.2%.粗蛋白9.90%,粗脂肪1.20%)取自承德富龍現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。儀器：TMS--Pro型,美國FT...
閱讀數(shù)：1712發(fā)布時(shí)間：2019/12/6
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意大利VELP油脂氧化分析儀-通過添加天然成分提高橄欖油的穩(wěn)定性
樣品：空白油(不加不同添加劑)/添加天然產(chǎn)品后的濃縮油/特級(jí)原油樣品儀器：意大利VELP油脂氧化分析儀OXITEST檢測(cè)指標(biāo)：穩(wěn)定性測(cè)定結(jié)果分析：所有富含精油和香料的樣品都顯示出比空白油更好的IP，從...
閱讀數(shù)：2026發(fā)布時(shí)間：2019/12/5
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美國FTC質(zhì)構(gòu)儀-木糖醇部分替代蔗糖對(duì)蜜汁叉燒肉品質(zhì)的影響
樣品：選用經(jīng)國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)檢疫合格的同一批次屠宰的新鮮豬里脊肉，來源為吉林華正農(nóng)牧業(yè)開發(fā)股份有限公司，購于長(zhǎng)春市佳得樂超市。食鹽、蔗糖、調(diào)味料、香辛料、麥芽糖,市售。木糖醇、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、亞...
閱讀數(shù)：1904發(fā)布時(shí)間：2019/12/4
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美國FTC質(zhì)構(gòu)儀在低壓處理對(duì)漲發(fā)牛蹄筋理化品質(zhì)的影響的研究
樣品：干制牛蹄筋，廣州眾珍元貿(mào)易有限公司，品質(zhì)優(yōu)等。儀器：美國FTC-Pro質(zhì)構(gòu)儀檢測(cè)指標(biāo)：硬度、彈性、黏附性、咀嚼性、膠黏性等5個(gè)質(zhì)構(gòu)特性參數(shù)實(shí)驗(yàn)過程：采用美國FTC物性測(cè)定儀進(jìn)行牛蹄筋樣品的質(zhì)構(gòu)測(cè)...
閱讀數(shù)：1653發(fā)布時(shí)間：2019/12/2
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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