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慈菇渣粉面包制備工藝及其配方研究-美國FTC
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本試驗通過將慈菇渣烘干制粉用于面包的制作，綜合感官評定、比容和質(zhì)構(gòu) 3 個方面來研究對面包品質(zhì)的影響，從而確定慈菇渣粉在面包中的Z佳添加量，得到相關(guān)產(chǎn)品，期待為慈菇在食品行業(yè)的廣泛應(yīng)用提供研發(fā)思路。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年07月24日
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低鈉發(fā)酵肉制品理化特性及風味分析-電子舌電子鼻
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本試驗擬將鉀鹽復配鹽（６３％ ＮａＣｌ、３０％ ＫＣｌ、７％咸味肽）、鈣鹽復配 鹽（６３％ ＮａＣｌ、３０％ ＣａＣｌ２、７％咸 味 肽）及鎂鹽復配鹽（６３％ ＮａＣｌ、３０％ ＭｇＣｌ２、７％咸味肽）用于干腌肉制品的加工，通過測定不同階段...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年07月21日
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基于日本INSENT電子舌的氯吡脲對草莓風味影響的研究
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本文以不同濃度氯吡脲處理的草莓果實為研究對象，通過理化分析方法檢測果實可溶性固形物、總酸、單寧、游離氨基酸等風味營養(yǎng)品質(zhì)指標，利用電子舌技術(shù)分析草莓果實酸味、甜味、鮮味、咸味、苦味及回味、澀味及回味等味覺變化，探討氯吡脲處理對草莓風味營養(yǎng)品...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年07月20日
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碳氮元素分析儀（CN802）測定污泥中總碳和總有機碳
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VELP CN 802碳氮分析儀是污泥樣品中總碳（TC）和總有機碳（TOC）測定的理想儀器。該分析儀采用CNSoftTM軟件自動計算，快速簡便，結(jié)果可靠。所獲得的數(shù)據(jù)均為可接受的，與預(yù)期值具有可比性，說明CN 802分析儀具有良好的重復性和...
環(huán)保檢測2020年07月16日
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基于電子舌技術(shù)對甜面醬滋味品質(zhì)的評價-日本INSENT電子舌
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本研究從市場上采集了隸屬于18個品牌22個品名的甜面醬，采用電子舌和多元統(tǒng)計學相結(jié)合的方法對其滋味品質(zhì)進行了評價，同時使用高效液相色譜法（High performance liquid chromatography，HPLC）對樣品中有機酸...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年07月10日
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基于SPME-GC-MS和電子鼻分析薏苡仁油加速氧化過程揮發(fā)性成分變化
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本實驗通過SPME-GC-MS與電子鼻分析手段，結(jié)合線性判別分析（linear discriminant analysis，LDA）探討薏苡仁油加速氧化期間揮發(fā)性氧化產(chǎn)物變化規(guī)律及薏苡仁油揮發(fā)性風味成分，為科學合理控制薏苡仁油氧化提高其品質(zhì)...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年07月09日
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基于揮發(fā)成分的大米蒸煮前后產(chǎn)地溯源研究-德國AIRSENSE電子鼻
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試驗以黑龍江地理標志大米作為研究對象，利用電子鼻系統(tǒng)裝置，采集大米和米飯完整的氣味信息，結(jié)合統(tǒng)計模式識別技術(shù)，分析大米和米飯氣味特征數(shù)據(jù)，探索電子鼻指紋分析技術(shù)對黑龍江水稻品種和產(chǎn)地進行快速鑒別方法。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年07月08日
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不同工藝條件對西式重組灌腸質(zhì)構(gòu)特性的影響
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本文以豬肉和鴨肉為原料制作西式重組灌腸，研究原料肉混合比、斬拌時間、食品膠添加方式、蒸煮時間對其質(zhì)構(gòu)（硬度、彈性）的影響，并對不同工藝條件對質(zhì)構(gòu)的影響機理進行了分析。在生產(chǎn)過程中，工藝條件的微小變化對產(chǎn)品的品質(zhì)都會產(chǎn)生較大影響，通過對不同的...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年07月06日
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電子舌聯(lián)合微生物測序技術(shù)分析貯運溫度對巴氏殺菌乳品質(zhì)的影響
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本文采用電子舌聯(lián)合高通量測序兩種快速現(xiàn)代檢測技術(shù)，對5 個不同溫度下貯藏不同時間的巴氏殺菌乳樣品進行感官品質(zhì)和細菌多樣性測定，進一步利用統(tǒng)計學軟件分別對各樣品味感值及細菌種類作主成分和關(guān)聯(lián)性分析，揭示貯運溫度對巴氏殺菌乳感官品質(zhì)和微生物的影...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年07月03日
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擠壓膨化對西藏青稞中氨基酸組分含量的影響分析
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本研究選擇西藏地區(qū)3種主要的青稞品種藏青320、藏青2000和黑青稞進行優(yōu)化擠壓膨化工藝處理，通過蛋白與氨基酸含量分析及其營養(yǎng)評價，評價擠壓膨化工藝的可行性，以期為研發(fā)適用于西藏等高原地區(qū)的新型青稞嬰幼兒配方食品提供理論依據(jù)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年07月03日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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