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不同的飲料風味有什么區(qū)別？
閱讀：1446發(fā)布時間：2022-4-14
目前市面上的飲料種類繁多，不同的飲料的風味特征各不相同，香氣是飲料品質(zhì)的重要特征，不同的芳香物質(zhì)會表現(xiàn)不同的香氣，同時也是人們選擇飲料的重要因素。德國AIRSENSE電子鼻助力飲品風味特征分析，提升飲品品質(zhì)，降低原料成本等。
1、電子鼻可以通過對香氣差異辨別飲料種類
2、電子鼻在飲料品質(zhì)定量分析中的作用
飲料生產(chǎn)過程中，因為原料等因素的影響會造成最終產(chǎn)品的差異，通過半定量和定量檢測，實現(xiàn)飲料品質(zhì)標準化。
3、電子鼻在飲料品質(zhì)監(jiān)控中的作用
電子鼻是一種快速無損檢測技術(shù)，在食品生產(chǎn)中的實時檢測方面得到廣泛應(yīng)用，特別是乳制品的品質(zhì)和貨架期監(jiān)控上。近些年來不少報道在一些飲料品質(zhì)和貨架期方面也有很多應(yīng)用，飲料的加工過程可能會細菌，導(dǎo)致貨架期大大縮短。
4、電子鼻在飲料生產(chǎn)工藝優(yōu)化中作用
生產(chǎn)過程不同工藝對飲料香氣有很大影響，通過氣味分析可以確定最佳方案，保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時確定降低生產(chǎn)成本的原料和工藝。
5、電子鼻在飲料包裝形式選擇上的應(yīng)用
不同的飲料不同的包裝也會影響飲料的風味特征及品質(zhì)，通過對飲料風味分析，找到最佳的包裝方案。
電子鼻應(yīng)用案例
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