 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線(xiàn)溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話(huà)：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.mtfinger.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
不同脂肪含量的酸奶之間有多大差異性？
閱讀：1242發(fā)布時(shí)間：2022-3-11
研究背景：一家酸奶加工者正在尋找一種方法來(lái)衡量0%脂肪和2%脂肪產(chǎn)品之間的差異，評(píng)價(jià)不同脂肪含量配方酸奶的硬度和一致性的感官感受，目前的方法包括非常主觀(guān)的感官檢查，沒(méi)有辦法客觀(guān)地測(cè)量他們產(chǎn)品之間質(zhì)地的差異。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，知道產(chǎn)品的質(zhì)地是否相似是很重要的，因?yàn)閺目蛻?hù)的角度來(lái)看，他們不想讓客戶(hù)體驗(yàn)到0%脂肪產(chǎn)品和2%脂肪產(chǎn)品之間質(zhì)地的巨大差異。
實(shí)驗(yàn)儀器：美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
實(shí)驗(yàn)方法和結(jié)果：使用TMS-Pro質(zhì)構(gòu)儀分析儀、250N測(cè)壓元件和FTC定制的圓柱形探針進(jìn)行測(cè)試。所進(jìn)行的試驗(yàn)為反向擠壓試驗(yàn)。因此，程序編寫(xiě)為從0開(kāi)始，以100mm/min的速度運(yùn)行，直到檢測(cè)到酸奶的頂部，然后以200mm/min的速度運(yùn)行到20mm的酸奶中，然后返回到0。單獨(dú)的一杯酸奶被放置在標(biāo)準(zhǔn)的固定工作臺(tái)上，這樣圓柱體探頭就可以直接進(jìn)入產(chǎn)品中。右邊的圖表顯示了測(cè)試生成的曲線(xiàn)。第一個(gè)曲線(xiàn)是進(jìn)入產(chǎn)品的圓柱形探頭。
研究意義：
快速和簡(jiǎn)單的測(cè)試，提供可重復(fù)的，客觀(guān)的結(jié)果，幾乎是實(shí)時(shí)處理；
允許對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)屬性進(jìn)行更簡(jiǎn)潔的控制；
減少因產(chǎn)品不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)而導(dǎo)致停機(jī)的可能性；
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。