 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.mtfinger.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
氣調(diào)包裝聯(lián)合保鮮劑對‘塞外紅’蘋果中短期貯藏的影響-盈盛國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀上新
閱讀：479發(fā)布時間：2024-07-12
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 2.1MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 0次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 479次 |
摘要：目的 探究不同貯藏溫度、氣調(diào)包裝及保鮮劑對‘塞外紅’蘋果貯藏品質(zhì)的影響。方法 采用冷藏、氣調(diào)包裝（O2與CO2的體積比為5∶1）以及復(fù)合保鮮劑（1-甲基環(huán)丙烯、CaCl2、甜菜堿）等處理方式，對新鮮采摘的‘塞外紅’蘋果進(jìn)行60d的貯藏實驗，分析貯藏期間蘋果的質(zhì)構(gòu)特性、呼吸強(qiáng)度、外觀品質(zhì)、褐變指數(shù)、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、抗壞血酸含量、相對電導(dǎo)率、丙二醛含量的變化。結(jié)果 在貯藏溫度0.5℃下，采用氣調(diào)包裝結(jié)合保鮮劑處理能夠有效抑制‘塞外紅’蘋果的褐變指數(shù)、丙二醛含量和相對電導(dǎo)率的增加。與單獨進(jìn)行0.5℃冷藏處理相比，經(jīng)過60 d貯藏，處理后蘋果的褐變指數(shù)、丙二醛含量和相對電導(dǎo)率分別降低了42%、66%、14%。同時，該處理方式延緩了‘塞外紅’蘋果質(zhì)構(gòu)特性的下降，降低了果實的呼吸強(qiáng)度，并保持了較高的抗壞血酸、可溶性固形物和可滴定酸等含量。結(jié)論 在0.5℃下冷藏并配合氣調(diào)包裝和外源保鮮劑處理可以有效地抑制‘塞外紅’蘋果的細(xì)胞損傷和營養(yǎng)物質(zhì)的損失，延緩蘋果品質(zhì)的惡化進(jìn)程。
關(guān)鍵詞：‘塞外紅’蘋果;氣調(diào)包裝;保鮮劑;貯藏品質(zhì);
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。