 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.mtfinger.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
白龍江武都區(qū)段3個(gè)品種花椒果皮風(fēng)味物質(zhì)隨生長發(fā)育的動(dòng)態(tài)變化
閱讀：580發(fā)布時(shí)間：2023-01-11
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 1.9MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 46次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 580次 |
摘要：以甘肅省隴南市經(jīng)濟(jì)林研究院種質(zhì)資源庫的獅子頭、茂汶大紅袍、實(shí)生大紅袍3個(gè)品種花椒為試材，利用反相高效液相色譜法檢測(cè)麻味物質(zhì)、電子鼻及氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法分析揮發(fā)性物質(zhì)，并對(duì)生長發(fā)育過程中風(fēng)味物質(zhì)的動(dòng)態(tài)變化規(guī)律進(jìn)行研究。同時(shí)，以麻味物質(zhì)和揮發(fā)性物質(zhì)作為評(píng)價(jià)指標(biāo)，對(duì)3個(gè)品種花椒品質(zhì)進(jìn)行對(duì)比分析。結(jié)果表明，生長發(fā)育過程中3個(gè)品種花椒果皮麻味物質(zhì)的含量均隨著果實(shí)的成熟而增加，并呈現(xiàn)不斷累積的趨勢(shì)，這與當(dāng)?shù)氐牟墒諘r(shí)間相吻合，麻味物質(zhì)含量從高到低依次為茂汶大紅袍、獅子頭、實(shí)生大紅袍。電子鼻傳感器W2W、W1W、W2S、W1S、W5S對(duì)3個(gè)品種花椒揮發(fā)性物質(zhì)均有較好的響應(yīng)，其共有揮發(fā)性物質(zhì)有7種，芳樟醇、檸檬烯和2-氨基苯甲酸-3，7-二甲基-1，6-辛二烯-3-酯被連續(xù)檢出且相對(duì)含量較高，各揮發(fā)性物質(zhì)含量動(dòng)態(tài)變化差異明顯。以成熟期麻味物質(zhì)與揮發(fā)性物質(zhì)為花椒品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行主成分分析，品質(zhì)優(yōu)劣順序依次為茂汶大紅袍、獅子頭、實(shí)生大紅袍。
關(guān)鍵詞：武都花椒;麻味物質(zhì);揮發(fā)性物質(zhì);動(dòng)態(tài)變化;
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。