 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術(shù)中心>>資料下載>>西式火腿類產(chǎn)品的品質(zhì)特性研究---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.mtfinger.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
西式火腿類產(chǎn)品的品質(zhì)特性研究---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：882發(fā)布時間：2022-04-18
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大?。?/th> | 1012.7KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 62次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 882次 |
詳細介紹
摘要：西式火腿類產(chǎn)品因其*的營養(yǎng)成分和組織結(jié)構(gòu),較大程度地保持了肉制品的營養(yǎng)成分,且嫩度適中,風味口感俱佳,深受消費者喜愛。本文以國內(nèi)市場上6種品牌西式火腿類產(chǎn)品及實驗室自制三文治火腿為材料,通過感官評價、主要營養(yǎng)成分檢測以及質(zhì)構(gòu)評定,研究西式火腿類產(chǎn)品的品質(zhì)特性。結(jié)果表明,高品質(zhì)西式火腿類產(chǎn)品的水分含量為64%～74%,蛋白質(zhì)含量為9%～16%,脂肪含量為4.8%～10.0%,硬度一般為50～55 N,彈性一般為0.80以上。
關(guān)鍵詞：西式火腿;感官評價;質(zhì)構(gòu)特性;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.mtfinger.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產(chǎn)品前務必確認供應商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。