 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
19
13810615661
當(dāng)前位置：首頁>>技術(shù)中心>>資料下載>>超高壓微射流均質(zhì)技術(shù)對獼猴桃果酒品質(zhì)的影響
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.mtfinger.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
超高壓微射流均質(zhì)技術(shù)對獼猴桃果酒品質(zhì)的影響
閱讀：731發(fā)布時間：2022-02-21
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 6.6MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 67次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 731次 |
詳細(xì)介紹
摘要：以獼猴桃為原料,研究發(fā)酵的果酒經(jīng)過不同超高壓微射流均質(zhì)壓力0、30、60、90、120 MPa下品質(zhì)的變化。采用色度儀、電子鼻、電子舌等設(shè)備探究不同均質(zhì)壓力對獼猴桃果酒的色度、風(fēng)味及滋味的影響。結(jié)果顯示,隨著超高壓微射流壓力的增加,獼猴桃果酒中的色度值b*值升高且差異顯著（P <0.05）,a*值在60、90 MPa處理的試樣與對照組同樣存在明顯差異（P <0.05）,酒體顏色改善,趨向紅-黃色;隨著均質(zhì)壓力的增加,W1W、W2S、W3S等缺陷型氣味有效減少; 120 MPa均質(zhì)壓力下的獼猴桃果酒鮮味增加。
關(guān)鍵詞：超高壓微射流均質(zhì)技術(shù);獼猴桃果酒;電子舌;電子鼻;主成分分析;
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.mtfinger.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。