 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>電子鼻 電子舌對不同規(guī)格番茄醬風味的分析
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
電子鼻 電子舌對不同規(guī)格番茄醬風味的分析
閱讀：784發(fā)布時間：2022-01-04
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大?。?/th> | 1.3MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 79次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 784次 |
詳細介紹
摘要：采用電子鼻和電子舌,通過主成分分析（Principal component analysis,PCA）、線性判別分析（Linear discriminant analysis,LDA）對不同規(guī)格番茄醬的風味品質進行檢測區(qū)分,定量辨別不同規(guī)格番茄醬之間的風味差異。結果表明,不同規(guī)格番茄醬嗅覺、味覺指標豐富,熱破番茄醬在短鏈烷烴類、醇醛醚酮等類和芳香成分、有機硫化物類物質成分上高于冷破番茄醬;味覺差異主要表現在酸味、苦味、咸味和鮮味指標上,冷破番茄醬酸味、咸味強于熱破番茄醬,熱破番茄醬苦味和鮮味均高于冷破番茄醬。
關鍵詞：番茄醬;電子鼻;電子舌;主成分分析;線性判別分析;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.mtfinger.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。