 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>二次正交旋轉組合設計優(yōu)化紅燒肉醬汁加工工藝
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
二次正交旋轉組合設計優(yōu)化紅燒肉醬汁加工工藝
閱讀：902發(fā)布時間：2021-05-17
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 1.3MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 138次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 902次 |
詳細介紹
摘要：實驗旨在通過采用單因素變量方法和二次正交旋轉組合設計，研究紅燒肉醬汁加工中各個變量的最佳值。通過二次多項式逐步回歸方程確定各個變量的最佳配方（以肉重100g計）：姜0.4%、桂皮1%、八角0.4%、料酒17%、白糖24%。研究結果表明，姜對紅燒肉醬汁的風味影響顯著，八角對紅燒肉醬汁的風味影響極顯著。交互項八角和白糖對紅燒肉醬汁的風味影響顯著且呈正相關。該實驗可為紅燒肉醬汁的工業(yè)化生產提供有價值的參考。
關鍵詞：紅燒肉醬汁，回歸方程，二次正交旋轉組合，最佳值，工藝配方
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.mtfinger.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。