 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.mtfinger.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
CAJ高壓脈沖電場對普洱生茶香氣和陳化時間的影響
閱讀：3049發(fā)布時間：2020-01-17
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 667.3KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 181次 | |
| 資料類型： |
未知文件  |
瀏覽次數(shù)： | 3049次 |
摘要： 為了采用非熱處理技術(shù)以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)云南普洱茶，研究高壓脈沖電場(High Voltage Pulsed Electric Field，HPEF)對云南普洱生茶的香氣品質(zhì)和陳化時間的影響。本文以2015-2017年的云南臨滄普洱生茶為實驗對象，采用高壓脈沖電場技術(shù)對茶樣進行處理，結(jié)合并運用氣相色譜-質(zhì)譜(GC-MS)和電子鼻對茶樣香氣品質(zhì)進行檢測。通過氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)得到HPEF對云南普洱生茶香氣品質(zhì)的提高為正向作用，再利用電子鼻檢測經(jīng)不同HPEF條件處理的茶樣，運用Winmuster軟件對處理前后的茶樣香氣進行主成分(PCA)、線性判別(LDA)、傳感器貢獻率(Loading)和偏小二乘法(PLS)分析。結(jié)果表明，當電壓條件為18kV、頻率條件為198.4Hz、時間條件為45min時，對茶樣的香氣品質(zhì)影響是佳的：2015年經(jīng)I(12kV/120.2Hz/30 min)條件處理后，預(yù)測得到的年份為2010.9880年；2016 年經(jīng)G (18 kV/120.2 Hz/60 min)條件處理后，預(yù)測得到的年份為2013.2886年；2017 年經(jīng)C (12 kV/198.4 Hz/ 60 min)條件處理后，預(yù)測得到的年份為2012.8051 年，說明經(jīng)HPEF條件處理后，也能縮短普洱生茶的陳化時間。本研究提供了一種提高云南普洱生茶香氣品質(zhì)的物理方法，為普洱生茶深加工提供了理論依據(jù)和技術(shù)支撐。
關(guān)鍵詞：高壓脈沖電場，電子鼻，普洱生茶，香氣
點擊文件下載，可閱讀全文
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。