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美國FTC質構儀：魔芋葡甘聚糖_普魯蘭多糖復合膜的制備與性能研究
閱讀：1130發(fā)布時間：2019-09-16
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 1.6MB |
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詳細介紹
摘要：利用魔芋葡甘聚糖(KGM)和普魯蘭多糖(PUL)制備可食性復合膜，研究了KGM與PUL不同配比對復合膜性能的影響。結果表明，KGM和PUL分子之間發(fā)生了氫鍵相互作用，有較好的相容性，復合膜的拉伸強度、斷裂伸長率以及阻濕性能和純膜比較都顯著提高。當KGM與PUL復合比為6:4(w/w)時，復合膜的熱穩(wěn)定性較好，其拉伸強度和斷裂伸長率大，分別為77.68 MPa和14.93%，水蒸氣透過率較純KGM膜降低了34%，氧氣透過率高于純KGM膜，但符合食品包裝膜的要求。復合膜的性能優(yōu)于純KGM膜以及純PUL膜，適合應用于可食性食品包裝膜材料。
關鍵詞：魔芋葡甘聚糖，普魯蘭多糖，復合膜，性能
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