
![]() | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |

13810615661
市場部 (市場部經(jīng)理)
- 電話:
- 010-83993593
- 手機(jī):
- 13810615661
- 傳真:
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí),
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化:
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站:
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址:
- http://www.mtfinger.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站:
- http://www.ensoultech.com
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀:香蕉果實(shí)冷害過程中質(zhì)構(gòu)特性變化研究
閱讀:1189發(fā)布時(shí)間:2019-07-22
提 供 商: | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小: | 2.1MB |
---|---|---|---|
資料圖片: | 下載次數(shù): | 214次 | |
資料類型: |
PDF 文件 ![]() |
瀏覽次數(shù): | 1189次 |
摘要:為探究香蕉果實(shí)冷害過程中質(zhì)構(gòu)特性的變化規(guī)律,本試驗(yàn)以綠熟香蕉為試材,應(yīng)用質(zhì)構(gòu)儀監(jiān)測香蕉冷害過程中果肉和果皮的硬度、彈性、粘附性、咀嚼性的變化。結(jié)果表明,冷害增大了香蕉果肉的硬度、粘附性和咀嚼性,但彈性基本保持不變;冷害使香蕉果皮的硬度、彈性、粘附性、咀嚼性均有不同程度的降低;輕度冷害的香蕉催熟后其果肉和果皮的質(zhì)構(gòu)指標(biāo)均可按正常后熟規(guī)律變化,隨著冷害的逐步加深,香蕉果肉和果皮的硬度、彈性、粘附性、咀嚼性均逐步增大,且冷害程度越嚴(yán)重增大得越明顯。香蕉冷害過程中質(zhì)構(gòu)指標(biāo)的變化與冷害程度存在較好的相關(guān)性,因此,可以采用質(zhì)構(gòu)指標(biāo)衡量和評價(jià)香蕉冷害過程中質(zhì)地品質(zhì)的變化。
關(guān)鍵詞:香蕉,冷害,質(zhì)構(gòu),質(zhì)構(gòu)儀,TPA
點(diǎn)擊文件下載,可閱讀全文
以上信息由企業(yè)自行提供,信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé),化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示:為規(guī)避購買風(fēng)險(xiǎn),建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。