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電子舌技術(shù)對不同產(chǎn)地紅茶的滋味識別
閱讀：1008發(fā)布時間：2019-07-01
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 1.1MB |
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詳細介紹
摘要：將武夷山金駿眉和云南滇紅在不同水源和溫度條件下進行沖泡，采用TS - 5000Z型味覺分析系統(tǒng)對其滋味進行分析。結(jié)果表明，電子舌的主成分分析圖可以區(qū)別不同產(chǎn)地和不同沖泡條件下的紅茶滋味，并能直觀地反映其味覺差異，為電子舌技術(shù)在紅茶沖泡條件和滋味品質(zhì)的評判應(yīng)用中提供了參考。
關(guān)鍵詞：紅茶，電子舌，主成分分析，滋味識別
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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