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轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶對(duì)即食廣式臘腸品質(zhì)的影響
閱讀：990發(fā)布時(shí)間：2019-06-28
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 1.5MB |
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詳細(xì)介紹
摘要：本文通過觀察質(zhì)構(gòu)特性和出油率的變化規(guī)律，研究了轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶在即食廣式臘腸中的應(yīng)用及其對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響。
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