国产日产欧美精品-亚洲国产综合久久精品-色综合色国产热无码一-亚洲欧美日本国产,免费观看一区二区三区_在线观看片A免费不卡观看_亚洲а∨天堂久久精品_99久无码中文字幕一本久道

您好, 歡迎來到化工儀器網(wǎng) 登錄注冊產(chǎn)品展廳收藏該商鋪

北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司
19

13810615661

材料力學(xué)測試儀器

食品感官分析儀器

食品安全分析儀器

食品農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)分析儀器

DNA多通道肉源/毛發(fā)物種鑒別試劑盒

惡臭分析監(jiān)測/檢測儀器

環(huán)境應(yīng)急監(jiān)測儀器

洗消處理儀器

常規(guī)環(huán)境及通用儀器

扭矩儀

耗材

市場部 (市場部經(jīng)理)

話:
010-83993592 
機:
13810615661 
真:
010-83993562 
聯(lián)系我時,
告知來自化工儀器網(wǎng)
化:
www.ensoultech.com 
站:
m.ensoultech.com 
商鋪網(wǎng)址:
http://www.mtfinger.com/st7254/ 
公司網(wǎng)站:
http://www.ensoultech.com 

不同凍結(jié)和解凍方式對豬肉品質(zhì)的影響

閱讀:1170發(fā)布時間:2019-06-14

提 供 商: 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 資料大?。?/th> 2MB
資料圖片: 下載次數(shù): 234次
資料類型: PDF 文件 瀏覽次數(shù): 1170次
詳細介紹

摘要:為探究凍結(jié)和解凍方式對豬肉品質(zhì)的影響,以解凍汁液流失率,pH,脂類氧化(TBARS)值,蛋白質(zhì)溶解度,滋味及微觀結(jié)構(gòu)的變化作為豬肉品質(zhì)的評定指標。采用-18,-27,-70℃三種凍結(jié)溫度進行凍結(jié),凍結(jié)后-18℃凍藏,3 d,每個凍結(jié)組解凍時均分別采用4℃低溫空氣、25℃靜水、25℃空氣三種方式進行解凍。結(jié)果表明:凍結(jié)方式與解凍方式對豬肉品質(zhì)均有不同程度的影響。通過多因素方差分析可以得出,解凍汁液流失、蛋白質(zhì)溶解度同時受凍結(jié)、解凍方式影響顯著(p <0.05)。pH受凍結(jié)、解凍方式影響不顯著(p>0.05) ;TBARS受解凍方式影響顯著(p <0.05),受凍結(jié)方式影響不顯著(p>0.05);解凍方式是影響滋味變化主要因素;-70℃凍結(jié)和4℃低溫解凍能夠較好地保持豬肉品質(zhì)。

關(guān)鍵詞:凍結(jié),解凍,肉制品豬肉,品質(zhì)

 

點擊文件下載,可閱讀原文

 

 


北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品:電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀 化工儀器網(wǎng) 設(shè)計制作,未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.mtfinger.com, All rights reserved.

以上信息由企業(yè)自行提供,信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責(zé),化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
溫馨提示:為規(guī)避購買風(fēng)險,建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。

在線留言
產(chǎn)品對比 產(chǎn)品對比 二維碼 在線交流

掃一掃訪問手機商鋪

對比框

在線留言
罗田县| 宽城| 四会市| 社会| 额尔古纳市| 团风县| 高平市| 澳门| 阿图什市| 桂林市| 崇信县| 高邑县| 九龙城区| 镇平县| 鸡西市| 五大连池市| 延吉市| 社旗县| 阿克陶县| 文水县| 上虞市| 荆门市| 鄂州市| 安乡县| 新疆| 尤溪县| 西乡县| 都江堰市| 阿拉尔市| 漳州市| 满洲里市| 松阳县| 时尚| 定西市| 桦甸市| 社旗县| 江达县| 皮山县| 文山县| 阳信县| 腾冲县|