 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.mtfinger.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
鯽魚(yú)酶解物復(fù)合調(diào)味品的造粒工藝研究及電子舌分析
閱讀：1030發(fā)布時(shí)間：2019-05-17
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 4.9MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 205次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1030次 |
摘要：研究以鯽魚(yú)酶解產(chǎn)物為原料，采用旋轉(zhuǎn)造粒法制備鯽魚(yú)酶解物復(fù)合調(diào)味品。結(jié)果表明：鯽魚(yú)酶解物復(fù)合調(diào)味品的原料配比為食鹽32%、味精36%、麥芽糊精6%、可溶性淀粉7.3%、鯽魚(yú)酶解粉5%、其他輔料13.7%。麥芽糊精和可溶性淀粉的含量對(duì)造粒影響顯著，而食鹽和味精的含量對(duì)造粒影響不顯著。造粒條件下制備的鯽魚(yú)酶解物復(fù)合調(diào)味品的成型率高、堆積密度高、休止角小、分散性高、浸潤(rùn)時(shí)間短、造粒綜合評(píng)分高。電子舌分析結(jié)果表明：鯽魚(yú)酶解物復(fù)合調(diào)味品味覺(jué)呈現(xiàn)與市售調(diào)味品(雞精、味精）相似。
關(guān)鍵詞：鯽魚(yú)酶解物；造粒；調(diào)味品
點(diǎn)擊文件下載，可閱讀全文
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。