 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
19
13810615661
當(dāng)前位置：首頁>>技術(shù)中心>>資料下載>>市售與農(nóng)家自釀孝感米酒滋味品質(zhì)的比較研究
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.mtfinger.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
市售與農(nóng)家自釀孝感米酒滋味品質(zhì)的比較研究
閱讀：2290發(fā)布時間：2016-06-28
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 260.4KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 查看 | 下載次數(shù)： | 394次 |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 2290次 |
詳細(xì)介紹
摘要研究采用電子舌技術(shù)和多變量統(tǒng)計學(xué)方法相結(jié)合的手段, 對市售和農(nóng)家自釀孝感米酒的滋味品質(zhì)進(jìn)行了比較分析。通過主成分分析 (PCA)、非加權(quán)組平均法 (UPGMA) 和多元方差分析 (MANOVA) 發(fā)現(xiàn)兩類米酒樣品其滋味品質(zhì)整體結(jié)構(gòu)存在顯著差異, 冗余分析 (RDA) 分析發(fā)現(xiàn)該差異是由于澀味、苦味以及鮮味等3個指標(biāo)導(dǎo)致的。經(jīng)Mann-Whiney分析發(fā)現(xiàn), 農(nóng)家自釀米酒其澀味和苦味要顯著高于市售孝感米酒 (p<0.05), 研究亦發(fā)現(xiàn)農(nóng)家自釀孝感米酒滋味品質(zhì)的組間差異性要大于市售孝感米酒。
關(guān)鍵詞農(nóng)家自釀米酒; 市售米酒; 電子舌; 品質(zhì)評價; 孝感
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.mtfinger.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。