 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.mtfinger.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
PEN3電子鼻-風(fēng)味香糟魷魚(yú)低鹽發(fā)酵加工工藝研究
閱讀：1840發(fā)布時(shí)間：2015-12-16
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 370.7KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 查看 | 下載次數(shù)： | 265次 |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1840次 |
摘 要： 以秘魯魷魚(yú)和酒糟為原料， 對(duì)風(fēng)味香糟魷魚(yú)低鹽發(fā)酵加工工藝進(jìn)行研究和優(yōu)化。結(jié)果表明， 低鹽發(fā)酵香糟魷魚(yú)的佳加工工藝為： 腌漬鹽濃度6%， 腌漬時(shí)間4h， 干燥溫度60℃以及干燥時(shí)間10h。研究表明， 在佳真空糟制時(shí)間6d下所制產(chǎn)品的風(fēng)味佳。 在上述優(yōu)化條件下研制的酒糟魷魚(yú)風(fēng)味*、 回味悠長(zhǎng)且營(yíng)養(yǎng)豐富。 實(shí)驗(yàn)還通過(guò)感官評(píng)定和理化實(shí)驗(yàn)對(duì)產(chǎn)品的一系列指標(biāo)進(jìn)行了測(cè)定， 并測(cè)得本產(chǎn)品的實(shí)際鹽濃度約為3.5%， 符合低鹽標(biāo)準(zhǔn)。
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。