 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.mtfinger.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
電子舌用于梔子功能性飲料制備工藝研究
閱讀：1929發(fā)布時(shí)間：2015-09-15
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 363.4KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 查看 | 下載次數(shù)： | 416次 |
| 資料類(lèi)型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1929次 |
摘 要: 目的: 以梔子果浸提液為主要原料，在配方優(yōu)化的基礎(chǔ)上，研制出口感均衡、具有抗氧化和清熱解毒等綜合保健功效作用的梔子飲料。方法: 采用感官評(píng)價(jià)及脂質(zhì)膜電子舌味覺(jué)分析系統(tǒng)，通過(guò)風(fēng)味調(diào)配正交試驗(yàn)，確定梔子飲料制備工藝和相關(guān)參數(shù)。結(jié)果: 梔子飲料原液制備參數(shù)為: 梔子果粉碎后經(jīng) 1∶50 (g∶mL) 比例的純凈水于80 ℃超聲浸提30 min，高速離心收集上清液。梔子原液和輔料對(duì)該飲料的感官品質(zhì)有較大影響，配方為梔子原汁: 水 =1∶3; 糖添加配比為木糖醇6%、蜂蜜1%、甜菊糖 0. 006%; 檸檬酸添加量 0. 04%。結(jié)論: 該飲料色澤亮黃、澄清透明、具有梔子*風(fēng)味、口感清爽，是一款適合大眾口味的梔子功能性飲料。
關(guān)鍵詞: 梔子大的; 功能性飲料; 制備工藝; 感官評(píng)價(jià); 電子舌
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。