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DL蘋果酸鈉酸度調(diào)節(jié)劑增香調(diào)味防脫水抗氧化

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參考價 35 32 30
訂貨量 1Kg 25Kg 1000Kg
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 型號 食品級
  • 品牌 其他品牌
  • 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
  • 所在地 鄭州市

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更新時間:2025-07-12 10:55:33瀏覽次數(shù):55

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產(chǎn)品簡介

供貨周期 現(xiàn)貨 規(guī)格 25kg/袋
應(yīng)用領(lǐng)域 醫(yī)療衛(wèi)生,食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工,綜合 主要用途 酸度調(diào)節(jié)劑
【產(chǎn)品名稱】DL-蘋果酸鈉
【產(chǎn)品分子式】C4H4O5Na2?H2O
【產(chǎn)品分子量】196.06   
【產(chǎn)品性狀】dl-蘋果酸鈉為白色結(jié)晶性粉末或塊狀,無臭,略有刺激性。有潮解性,易溶于水。
DL蘋果酸鈉酸度調(diào)節(jié)劑增香調(diào)味防脫水抗氧化

詳細介紹

型號:食品級

包裝:25公斤牛皮紙袋(內(nèi)襯聚乙烯袋)

CAS:676-40-0

性狀:白色粉末

用途:緩沖劑,保水劑 調(diào)味劑,代鹽劑

【產(chǎn)品名稱】DL-蘋果酸鈉

【產(chǎn)品分子式】C4H4O5Na2•H2O

【產(chǎn)品分子量】196.06   

【產(chǎn)品性狀】dl-蘋果酸鈉為白色結(jié)晶性粉末或塊狀,無臭,略有刺激性。有潮解性,易溶于水。  

DL蘋果酸鈉酸度調(diào)節(jié)劑增香調(diào)味防脫水抗氧化

【制法】按計算量將碳酸鈉溶液添加于晶體dl-蘋果酸內(nèi)進行中和,經(jīng)真空濃縮,用乙醇精制而成。  

質(zhì)量指標:(GB30608-2014)

項  目

指  標

項  目

指  標

含量 %

98.0~101.0

堿度(以Na2CO3計) %

≤1.0

干燥失重(一水合物) %

≤12.0

砷(以As計)

≤3ppm

游離酸 %

≤1.0

重金屬(以Pb計)

≤20ppm

注:半水合物干燥失重≤7.0%;三水合物干燥失重為18.0~25.0%

【產(chǎn)品用途】

DL-蘋果酸鈉是一種良好的食品保質(zhì)劑,在水產(chǎn)品、肉類食品中應(yīng)用最為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脫水效果佳,和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離,從而減少水產(chǎn)品、肉類食品等的失重、變質(zhì)。另外,DL-蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度,并賦予其良好的口感,此方面的應(yīng)用在日本較為廣泛,目前國內(nèi)應(yīng)用也在快速增長。由于dl-蘋果酸鈉味咸,咸度約為食鹽的三分之一,故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油,在洋火腿、香腸中添加3%則可減少食鹽用量1%??稍鲞M酵母生長,使用量為培養(yǎng)基總量的0.3%。作為緩沖劑可與DL-蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品中,對酸味有緩沖作用。

【用量】GB2760規(guī)定:果醬和果凍、橘皮果凍,使pH值保持在2.8~3.5,其它依GMP添加。

【產(chǎn)品貯存】DL-蘋果酸鈉貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年

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