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柑橘果膠膳食纖維代餐粉保水增稠劑柑橘纖維

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參考價78-136
具體成交價以合同協議為準
  • 型號

    食品級
  • 品牌

    其他品牌
  • 廠商性質

    經銷商
  • 所在地

    鄭州市

規(guī)格
1000克7000F型號柑橘纖維78元59784 Kg 可售
100克7200SF型號柑橘纖維120元9999 Kg 可售
1000克7240型號柑橘纖維136元95874 Kg 可售
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更新時間:2025-06-12 11:22:35瀏覽次數:66

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產品簡介

供貨周期 現貨 規(guī)格 25kg/袋
應用領域 醫(yī)療衛(wèi)生,食品/農產品,化工,綜合 主要用途 增稠劑
柑橘纖維特性:
持水力:纖維類原料具有良好的吸水膨脹特性,且保水能力非常強。通過試驗研究發(fā)現,柑橘纖維在各類纖維類原料中保水性zui強。柑橘纖維持水性與變性淀粉類似,并且柑橘纖維工藝耐受性、持水力和膨潤度等指標上,表現均優(yōu)于淀粉。即使用柑橘纖維原料,對產品的工藝適用性以及穩(wěn)定性方面均有較好的改善。
柑橘果膠膳食纖維代餐粉保水增稠劑柑橘纖維

詳細介紹

【產品名稱】柑橘膳食纖維
【英文名稱】Citrus Dietary Fiber

【植物來源】柑橘
【主要成分】柑橘膳食纖維
【產品性狀】白色顆粒狀粉末

【檢測方法】洗滌-酶法進行測定

【應用范圍】健康營養(yǎng)品,固體飲料,烘焙食品,休閑食品,代餐粉等 
【建議添加】固體飲料(5%)、飲品(5%)、休閑食品(3-5%)
【生產工藝】選料 打漿 過濾 澄清迅速冷凍 真空干燥 粉碎 包裝.

柑橘纖維7000系列,產品特征高保水力、保油力凍融、乳化穩(wěn)定不受pH和溫度影響改進質地優(yōu)化成本不可溶性柑橘纖維。柑橘纖維7000系列 應用領域:

乳制品·適合干凈標簽·改進產品質地·改進油脂乳化穩(wěn)定性。

肉制品·減少油水損失·增加產出改進質地和口感。

柑橘纖維7240系列 是從柑橘皮中提取的優(yōu)質纖維,是天然食品,因此可以有清潔標簽的作用它在一系列產品中提供低成本但效果xian著的功能方案,很好的滿足了市場發(fā)展需求。

柑橘果膠膳食纖維代餐粉保水增稠劑柑橘纖維

柑橘纖維產品特征: 保油力、高保水力,凍融、乳化穩(wěn)定,

不受pH和溫度影響,改進質地、優(yōu)化成本、不可溶性等。

乳制品:●適合干凈標簽 ●改進產品質地 ●改進油脂乳化穩(wěn)定性;

肉制品:●減少油水損失 ●增加產出 ●改進質地和口感;

烘焙制品:●原料替換 ●減速產品老化速度 ●減少破碎,掉碎

●改進面團處理,不粘連;

薯片: ●減少碎裂,提升韌性 ●增加營養(yǎng) ●減少經濟損失;

柑橘纖維特性:1.持水力:纖維類原料具有良好的吸水膨脹特性,且保水能力非常強。通過試驗研究發(fā)現,柑橘纖維在各類纖維類原料中保水性zui強。柑橘纖維持水性與變性淀粉類似,并且柑橘纖維工藝耐受性、持水力和膨潤度等指標上,表現均優(yōu)于淀粉。即使用柑橘纖維原料,對產品的工藝適用性以及穩(wěn)定性方面均有較好的改善.

2.增稠性:柑橘纖維具有較強的增稠特性,用量低、增稠效果好是其突出優(yōu)勢。尤其在酸奶和果醬品類的應用中;在相同條件下對比,添加柑橘纖維的體系增稠效果明顯高于對照組。良好的增稠性,能夠為產品帶來更穩(wěn)定的質構表現,從而使產品外觀表現更穩(wěn)定,同時口感更具實物感,讓產品在貨架期內擁有更wan美的呈現.

3.乳化性:柑橘纖維具備3倍重量的持油能力,水分的進入能夠進一步打開纖維結構,從而包裹更多的油相。纖維結構持續(xù)結合水相與油相,在乳濁液形成后完成水合作用。柑橘纖維能夠保持乳狀質構持續(xù)穩(wěn)定長達數周。

4.凝膠性:柑橘纖維經過均質后具有弱凝膠性,凝膠具有可逆性,當攪拌使凝膠性變弱后,靜置一段時間后,凝膠性會很快恢復,耐剪切效果好。

5.熱穩(wěn)定性和耐鹽性:柑橘纖維的纖維素和果膠成分共同作用結構穩(wěn)定,能抵御熱變化,保持原有功能與品質。柑橘纖維其結構在高鹽濃度PH值下仍保持穩(wěn)定。因此,柑橘纖維適用于制作加鹽食品,并保持其增稠、保水或改善口感等特性。

6.冷凍和解凍性:柑橘纖維由于其du特的結構和成分,可能表現出良好的冷凍和解凍穩(wěn)定性。在冷凍過程中,纖

維結構能夠保持相對穩(wěn)定,減少水分流失和結構破壞;在解凍過程中,纖維能夠迅速恢復其原有的結構和性能,保持產品的完整性和口感。

柑橘果膠膳食纖維代餐粉保水增稠劑柑橘纖維

【產品包裝】柑橘纖維內用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙袋包裝。凈含量15kg。

【產品貯存】柑橘纖維貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期2年。

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