酶制剂-脂肪酶 脂肪酶广泛应用于油脂加工、食品、日化等工业；脂肪酶是一种经优良菌株液体深层发酵和*后提取工艺制备而成的酶制剂。它对油脂α键和β键均可催化，能水解甘油三酯或脂肪酸脂产生单或双甘油酯和游离脂肪酸，将天然油脂水解为脂肪酸及甘油，同时也能催化脂合成和酯交换反应。

脂肪酶是一种特殊的酯键水解酶,它可 食品添加剂-酶制剂-脂

脂肪酶   260元  酶制剂   10万 酶活　 20公斤一桶   

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【产品名称】脂肪酶

【产品包装】1公斤每袋或20公斤一桶

【产品性状】黄色粉末

 

酶制剂-脂肪酶?【产品概括】

脂肪酶是重要的工业酶制剂品种之一，可以催化解脂、酯交换、酯合成等反应。不同来源的脂肪酶具有不同的催化特点和催化活力。其中用于有机相合成的具有转酯化或酯化功能的脂肪酶的规?；杂诿复呋铣删富泛褪中曰衔镉兄匾庖?。 

酶制剂-脂肪酶?【产品作用】

脂肪酶广泛应用于油脂加工、食品、日化等工业；脂肪酶是一种经优良菌株液体深层发酵和*后提取工艺制备而成的酶制剂。它对油脂α键和β键均可催化，能水解甘油三酯或脂肪酸脂产生单或双甘油酯和游离脂肪酸，将天然油脂水解为脂肪酸及甘油，同时也能催化脂合成和酯交换反应。

脂肪酶是一种特殊的酯键水解酶,它可作用于甘油三酯的酯键,使甘油三酯降解为甘油二酯、单甘油酯、甘油和脂肪酸。酶是一种活性蛋白质。因此，一切对蛋白质活性有影响的因素都影响酶的活性。酶与底物作用的活性，受温度、pH值、酶液浓度、底物浓度、酶的激活剂或抑制剂等许多因素的影响。

?【产品特性】

适用的pH范围是3.6-6.5，适pH为6.0。温度范围是30-55℃，适温度40℃。

【产品应用】

1、食品工业：

 具有良好的乳化性能。强化面筋网络，增强面团的稳定和耐发酵力，蒸煮品质强度提高，增大制品体积。具有增白作用，改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头制品内部组织结构，提高外观质地，改善口感。延长产品的保质期，复蒸效果好。 推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。

 2、饲料工业：

饲料中添加该酶能释放出短链脂肪酸，提高油脂类饲料原料的能量利用率，增加和改进饲料的风味和香味，改善家畜的食欲。并对局部炎症有一定的治疗作用。推荐使用量为原料0.1‰-1‰。

3、制革工业：

 制革用酶制剂的主要成分之一，也是高档皮革生产过程中的重要材料。通常的鞣前准备工序中都可使用；适合各种转鼓、划槽、池子等加工设备；可用于各种原料皮的浸水、浸灰、脱灰/软化、脱脂等工序。

 制革用量：在温度25-55℃，PH6-11条件与蛋白酶配合使用，脂肪酶一般占酶制剂总量的10%。

【产品贮存】

避免日光直射，贮存于阴凉干燥处。脂肪酶含有大量活性物质，在低温下（25℃以下，但不能冷冻）贮存时，其活性可保持相当长一段时间

温度25℃时，每三个月各项酶活损失液体小于5%，固体小于1%。

【脂肪酶应用领域】：

1、 在面粉行业：是满足于各种面粉改良剂功能需求的酶制剂之一。其在面包粉、馒头粉、面条粉等面粉中发挥*而明显的作用。
2、食品增香：通过对原料中的脂肪酸的分解，转化成具有特殊香气的物质，增加产品风味。如白酒、黄酒、果酒发酵、乳品增香。
3、生物发酵及动植物脂肪提取物工艺中用于水解或降解油脂。
4、在造纸行业的应用：克服马尾松磨木浆的树脂障碍、漂白助剂、废纸张浆的油墨脱除、造纸网毯的清洗及纸厂废水处理等方面都有显著功效 
5、它可将脂肪催化水解为甘油、脂肪酸，同时也能催化酯合成和酯交换反应；具有反应高效、条件温和、无毒副作用等优点.

【产品包装】脂肪酶内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量20kg。

【产品贮存】脂肪酶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

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