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日本INSENT電子舌用于分析不同栽培方式下的藍莓果實風味研究
檢測樣品：藍莓果實
檢測項目：風味研究
方案概述：采后NO和EBR處理均能有效改善藍莓果實的風味、抗氧化性能及食用品質(zhì)。這些處理通過調(diào)節(jié)藍莓果實的生理代謝過程，延緩了果實的衰老和品質(zhì)劣變，為藍莓的采后保鮮提供了新的技術(shù)手段。本研究不僅為藍莓的采后保鮮提供了科學依據(jù)和技術(shù)支持，也為其他易腐果實的采后處理提供了有益的參考。通過優(yōu)化采后處理技術(shù)，可以延長果實的保鮮期，提升其商品價值和食用品質(zhì)，從而滿足消費者對高品質(zhì)水果的需求。
《Effects of postharvest nitric oxide and 24-Epibrassinolide treatments on cultivated blueberry (Vaccinium corymbosum L.): From flavor and antioxidant properties to edibility evaluation》一文研究了采后一氧化氮（NO）和24-表油菜素內(nèi)酯（24-Epibrassinolide，簡稱EBR）處理對栽培藍莓（Vaccinium corymbosum L.）果實風味、抗氧化性能及食用品質(zhì)的影響。文獻來源于“北京林業(yè)大學”。
以下是文章的主要內(nèi)容簡介：
研究背景：藍莓是一種富含抗氧化物質(zhì)和多種維生素的水果，因其獨特的營養(yǎng)價值和健康益處而備受消費者青睞。然而，藍莓在采后貯藏和運輸過程中容易發(fā)生品質(zhì)劣變，影響其商品價值和食用品質(zhì)。因此，探索有效的采后處理技術(shù)，以延長藍莓的保鮮期并提升其食用品質(zhì)，具有重要的實際意義。
指標測定：測定處理前后藍莓果實的風味成分、抗氧化性能（如總酚含量、抗氧化活性等）以及食用品質(zhì)（如硬度、色澤、腐爛率等）等指標。
味覺檢測推薦儀器：日本INSENT電子舌
研究結(jié)論：采后NO和EBR處理均能有效改善藍莓果實的風味、抗氧化性能及食用品質(zhì)。這些處理通過調(diào)節(jié)藍莓果實的生理代謝過程，延緩了果實的衰老和品質(zhì)劣變，為藍莓的采后保鮮提供了新的技術(shù)手段。
研究意義：本研究不僅為藍莓的采后保鮮提供了科學依據(jù)和技術(shù)支持，也為其他易腐果實的采后處理提供了有益的參考。通過優(yōu)化采后處理技術(shù)，可以延長果實的保鮮期，提升其商品價值和食用品質(zhì)，從而滿足消費者對高品質(zhì)水果的需求。
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