国产日产欧美精品-亚洲国产综合久久精品-色综合色国产热无码一-亚洲欧美日本国产,免费观看一区二区三区_在线观看片A免费不卡观看_亚洲а∨天堂久久精品_99久无码中文字幕一本久道

官方微信|手機版

食品

化工儀器網(wǎng)>行業(yè)應(yīng)用 >食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測>食用油/油脂及其制品檢測>食用動物油脂檢測>正文

雞油脂微膠囊噴霧干燥工藝研究

檢測樣品:雞油脂微膠囊

檢測項目:制備工藝

方案概述:雞油脂在常溫下呈固態(tài),不利于其在食品配料方面的應(yīng)用。微膠囊雞油脂呈顆粒狀,可以提高它的分散性、水溶性、乳化性,并延長保持期。本文研究者以大豆分離蛋白和麥芽糊精為壁材,采用噴霧干燥法制備微膠囊雞油脂。

點擊399次

下載0次

更新時間2024年02月05日

上傳企業(yè)北京來亨科學(xué)儀器有限公司

下載方案

002 317噴霧干燥機斜面圖.jpg

微膠囊技術(shù)廣泛應(yīng)用于化工、食品、醫(yī)藥、香料、農(nóng)藥等許多工業(yè)部門。近年來,微膠囊技術(shù)在食品工業(yè)領(lǐng)域方面的應(yīng)用研究受到了食品科學(xué)家的充分重視。



目前,微膠囊技術(shù)在食品工業(yè)方面的應(yīng)用主要集中于油脂、香精香料、精油、色素、維生素和防腐劑等食品原料或添加劑的包埋,以隔絕氧氣、光,分別達到延長食品原料或添加劑的包埋,以隔絕氧氣、光,分別達到延長食品原料保持期,改變食品原料狀態(tài),提高物料混合性能,降低毒性等目的。微膠囊的制備方法噴霧干燥法、分子絡(luò)合法、復(fù)合凝聚法等。其中噴霧干燥法是微膠囊技術(shù)中成本低、適用性廣、工藝簡單的方法。



雞油脂在常溫下呈固態(tài),不利于其在食品配料方面的應(yīng)用。微膠囊雞油脂呈顆粒狀,可以提高它的分散性、水溶性、乳化性,并延長保持期。本文研究者以大豆分離蛋白和麥芽糊精為壁材,采用噴霧干燥法制備微膠囊雞油脂。



一、實驗儀器

噴霧干燥機     均質(zhì)機     分光光度計



二、實驗試劑

麥芽糊精  大豆分離蛋白



三、實驗材料

雞油脂  



四、雞油脂微膠囊化的工藝

壁材-溶解-加入雞油脂混合-初乳化-均質(zhì)-噴霧干燥-微膠囊雞油脂



五、乳狀液的制備

將大豆蛋白和麥芽糊精溶解到60度的蒸餾水中,用電動攪拌器攪拌直至充分溶解,再緩慢加入雞油,攪拌1h后,加入到均質(zhì)機中,按設(shè)定的壓力均質(zhì),然后測定乳狀液穩(wěn)定性。



六、噴霧干燥

將制備好的乳狀液在設(shè)定進料流量、進風(fēng)溫度與出風(fēng)溫度進行噴霧干燥,收集產(chǎn)品測定包埋率。進料流量為53ml/min。



七、結(jié)論

1. 以大豆蛋白和麥芽糊精為壁材采用噴霧干燥法制備微膠囊雞油脂,其比例為1:1為好。

2. 在最佳條件下制備微膠囊雞油脂氧化穩(wěn)定性高于包埋油脂,在相同的儲存條件下,估計保質(zhì)期可以提高1倍。













分享:
下載

溫馨提示:
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用,版權(quán)歸屬此方案的提供者,未經(jīng)授權(quán),不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求,請務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布,信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由上傳企業(yè)負責(zé),化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。

北京來亨科學(xué)儀器有限公司

最新解決方案

該企業(yè)的其他方案

業(yè)界頭條

關(guān)閉
友情提示:
如果您已經(jīng)是化工儀器網(wǎng)的會員,請先 登錄 后留言,這有助于您便捷留言,更好地和客戶溝通。
還不是會員? 立即 免費注冊
提交留言
昭通市| 高唐县| 涿鹿县| 桐柏县| 上栗县| 井冈山市| 依安县| 伊春市| 绍兴市| 夹江县| 新巴尔虎左旗| 若羌县| 乌审旗| 霞浦县| 雷波县| 建湖县| 福建省| 新疆| 马关县| 都匀市| 历史| 枣庄市| 柞水县| 绍兴县| 从江县| 获嘉县| 富锦市| 汉沽区| 磐石市| 涞水县| 那曲县| 德州市| 奉贤区| 南汇区| 武冈市| 勃利县| 武城县| 乌拉特后旗| 芜湖市| 晋中市| 北碚区|