嗦粉时，有人会发现，有些粉条一入口，汤汁鲜香瞬间在舌尖炸开，这背后的关键，很大程度在于粉条的制作工艺 —— 铺浆切割工艺。

传统粉条多采用漏瓢或挤压成型，高温水煮或挤压让淀粉分子紧密排列，粉条表面光滑紧实，内部气孔少。汤汁接触时，因缺乏足够孔隙和表面积，只能附着在表面，导致粉条只有表层有味道，内里寡淡。

现在大多数厂家都使用自动化粉条机，其采用的铺浆切割工艺则不同。丽星这套涂布式粉条机生产线运行时，先将淀粉与水混合成浆，均匀铺展成薄层后用蒸汽蒸熟。薄层淀粉浆在蒸汽下迅速受热，淀粉糊化均匀充分，蒸汽冲击还在粉条内形成大量细小连通的孔隙。粉条蒸熟后再切割，这会对表面造成细微破坏，进一步增加表面积。这些孔隙和新增表面，如同 “小通道” 和 “小海绵”，让汤汁能快速渗透、充分被吸收，使粉条从里到外都饱含滋味。

从科学角度看，铺浆切割工艺生产的粉条比表面积比传统粉条有所提升，内部孔隙连通率也更高，因此缩短了汤汁扩散路径，入味更快更充分。马铃薯粉丝生产流水线设备，丽星涂布工艺

此外，该工艺采用薄层快速蒸熟，避免淀粉过度糊化，粉条不会软烂失嚼劲。精准控制切割，也保留了粉条韧性，实现口感与味道的平衡。丽星涂布铺浆工艺粉条机，欢迎大家预约进厂参观。马铃薯粉丝生产流水线设备，丽星涂布工艺

开封市丽星机械设备有限公司主营产品：水晶粉丝粉条生产线、自动化粉条机加工设备、成套方便粉丝生产线、系列粉皮加工设备、鲜粉苕皮生产线、粉饼面皮烘干设备、粉条挂杆烘干设备等。努力为用户提供更加满意的薯类深加工设备以及简单实用的一站式解决方案。YX该文章为开封丽星原创，转载请注明出处。