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資料簡介
近幾年來發(fā)展起來的傅立葉近紅外（FT-NIR）分析技術(shù)被*為一種、方便、無損的綠色分析技術(shù)，已經(jīng)在農(nóng)業(yè)、食品、制藥和化學(xué)等領(lǐng)域中發(fā)揮著越來越重要的作用。在國外釀酒行業(yè)，近紅外技術(shù)也已經(jīng)有了非常廣泛的應(yīng)用。在日本近紅外光譜技術(shù)已用于日本米酒的酸度、氨基酸、總糖 和酒精含量，Prapatsorn Tipparat 等人應(yīng)用流動注射- 近紅外光譜分析飲料酒中的乙醇含量，L. Sauvage應(yīng)用近紅外光譜測定白葡萄酒中的痕量金屬元素，D. Cozzolino 等人應(yīng)用近紅外分析技術(shù)測定紅葡萄酒發(fā)酵過程中苯酚含量的變化，M.urbao-cuadredc等人用近紅外光譜儀在線檢測葡萄酒發(fā)酵過程中15種參數(shù)。而在中國，由于中國釀酒生產(chǎn)工藝相對來說更為傳統(tǒng)和復(fù)雜，近紅外技術(shù)的應(yīng)用才剛剛起步。
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