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甲酯化-氣相色譜法檢測食品中反式脂肪酸

閱讀:1328        發(fā)布時間:2018-2-2

   許多研究表明,食品中反式酸會加速動脈硬化,導(dǎo)致心血管疾病和老年癡呆,已成為近年來關(guān)注的焦點。丹麥2003年6月限制食品中反式脂肪酸的含量,美國食品藥品管理局(FDA)要求自2006年1月1日起在食品營養(yǎng)標(biāo)簽上必須標(biāo)注反式脂肪酸含量,荷蘭、瑞典、日本等許多國家也都在探討食品中反式脂肪酸的zui*。國外食品營養(yǎng)標(biāo)簽的新變化,勢必影響我國的出口食品貿(mào)易,迫切要求建立一種準(zhǔn)確、可靠、簡捷的反式脂肪酸檢測方法,有關(guān)的研究尚未見報道。為此我們參考AOAC(美國*分析化學(xué)師協(xié)會)方法,結(jié)合國內(nèi)相關(guān)資料,對采用甲酯化-氣相色譜法檢測食品中反式脂肪酸含量的方法進行了探討研究,獲得滿意結(jié)果,現(xiàn)報道如下。

儀器準(zhǔn)備

儀器簡介

GC5890N氣相色譜儀是利用*技術(shù),整合國產(chǎn)儀器優(yōu)點,對產(chǎn)品進行技術(shù)革新,全面升級推出的全新一代實驗室氣相色譜儀??蛇x配多種檢測器及填充柱、分流/不分流毛細(xì)管柱進樣系統(tǒng);全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關(guān)檢測器控制板、色譜工作站和自動進樣器。性價比,性能優(yōu)良,運行穩(wěn)定可靠。

 

應(yīng)用領(lǐng)域

    石油、化工、食品、制藥、環(huán)保、疾控、安監(jiān)、水務(wù)、電力、冶金、科研院所、質(zhì)檢部門。

 

譜條件:

色譜柱

毛細(xì)管石英柱100m×0.25mm×0.20μm

柱溫

三級程序升溫:初始溫度110℃,保持4min;以3℃/min升溫至170℃;再以2℃min升溫至200℃;zui后再以3℃/min升溫至230℃,保持6min。

 載氣

 高純氮氣,壓力為300Kpa,氫氣壓力50Kpa,空氣壓力50Kpa;

分流比

1:40

 進樣口溫度

 250℃

 檢測器溫度

 260℃

 

測定結(jié)果

 

測定結(jié)果

 

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