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甲酯化-氣相色譜法檢測食品中反式脂肪酸
許多研究表明，食品中反式酸會加速動脈硬化，導(dǎo)致心血管疾病和老年癡呆，已成為近年來關(guān)注的焦點。丹麥2003年6月限制食品中反式脂肪酸的含量，美國食品藥品管理局（FDA）要求自2006年1月1日起在食品營養(yǎng)標(biāo)簽上必須標(biāo)注反式脂肪酸含量，荷蘭、瑞典、日本等許多國家也都在探討食品中反式脂肪酸的zui*。國外食品營養(yǎng)標(biāo)簽的新變化，勢必影響我國的出口食品貿(mào)易，迫切要求建立一種準(zhǔn)確、可靠、簡捷的反式脂肪酸檢測方法，有關(guān)的研究尚未見報道。為此我們參考AOAC（美國*分析化學(xué)師協(xié)會）方法，結(jié)合國內(nèi)相關(guān)資料，對采用甲酯化-氣相色譜法檢測食品中反式脂肪酸含量的方法進行了探討研究，獲得滿意結(jié)果，現(xiàn)報道如下。
儀器準(zhǔn)備
儀器簡介
GC5890N氣相色譜儀是利用*技術(shù)，整合國產(chǎn)儀器優(yōu)點，對產(chǎn)品進行技術(shù)革新，全面升級推出的全新一代實驗室氣相色譜儀?？蛇x配多種檢測器及填充柱、分流/不分流毛細(xì)管柱進樣系統(tǒng)；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關(guān)檢測器控制板、色譜工作站和自動進樣器。性價比，性能優(yōu)良，運行穩(wěn)定可靠。
應(yīng)用領(lǐng)域
石油、化工、食品、制藥、環(huán)保、疾控、安監(jiān)、水務(wù)、電力、冶金、科研院所、質(zhì)檢部門。
色譜條件：
色譜柱 | 毛細(xì)管石英柱100m×0.25mm×0.20μm |
柱溫 | 三級程序升溫：初始溫度110℃，保持4min；以3℃/min升溫至170℃；再以2℃min升溫至200℃；zui后再以3℃/min升溫至230℃，保持6min。 |
載氣 | 高純氮氣，壓力為300Kpa，氫氣壓力50Kpa，空氣壓力50Kpa； |
分流比 | 1:40 |
進樣口溫度 | 250℃ |
檢測器溫度 | 260℃ |
測定結(jié)果：
測定結(jié)果：
