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原子吸收光譜法檢測大蒜制品中微量元素鍺

閱讀:912        發(fā)布時間:2017-11-1

原子吸收光譜法檢測大蒜制品中微量元素

    大蒜是百合科蔥屬多年生草本植物蒜的地下磷莖,具有抗菌消炎、抗衰老、預防癌癥、保護心血管、改善糖代謝等作用。目前市面上大蒜制品種類繁多,有蒜片、蒜粉、糖醋蒜、蒜蓉辣醬和黑蒜等。

    我國大蒜品種繁多,其中不乏質(zhì)地優(yōu)良的品種,金鄉(xiāng)大蒜便是其中之一。金鄉(xiāng)大蒜具有蒜頭個大、汁鮮味濃、辣味存正、香脆可口、不散瓣、抗霉變、抗腐爛、耐貯藏等明顯優(yōu)點,且營養(yǎng)價值*。研究表明,金鄉(xiāng)大蒜含人體所需的蛋白質(zhì)、尼克酸、脂肪、鎂、磷、鐵、鉀等20多種營養(yǎng)元素,被專家成為的天然抗生素食品和保健食品,其藥用價值已引起國家有關科研部門的關注。

    大蒜中富含,有關研究表明,具有很好的保健作用,科研延緩衰老,提高機體抗氧化能力和免疫力,同時還可以預防癌癥。對于的研究,一般采用火焰原子吸收光譜法、石墨爐原子吸收法以及分光光度法。該研究采用的是火焰原子吸收光譜法,利用在酸性條件下與鉬酸銨反應生成鉬雜多酸,以萃取劑萃取后用火焰原子分光光度計進行檢測,測定有機相中的鉬,然后通過間接換算測定含量。筆者在此對部分大蒜制品中的含量進行了測定。

儀器準備

一、名稱

4520A全自動火焰/石墨爐原子吸收分光光度計

 

二、儀器簡介

4520A原子吸收光譜儀所有功能由PC控制操作,可以靈活選配火焰、石墨爐。*的光學機械設計,安全方便的火焰系統(tǒng),*的石墨爐溫控技術,可選擇的扣除背景技術,以及由工作站提供的各項方便功能,適應您對測定的自動化的追求。

 

樣品請?zhí)幚恚?/strong>

   將新開封的黑蒜、糖醋蒜去皮,切碎,放入潔凈的燒杯中,封口待用,蒜粉、脫水蒜片、蒜蓉辣醬不做處理

 

測定結果

 

 

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