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藥用級谷氨酸鈉性質及應用
谷氨酸鈉是一種有機化合物。
谷氨酸鈉，也被稱為味精，是一種廣泛應用于食品制造中的調味料。以下是關于谷氨酸鈉的詳細解釋：
谷氨酸鈉的基本性質
谷氨酸鈉的分子式為C5H9NO4Na，是一種無色的晶體或白色粉末。它幾乎不溶于水，但在熱水中的溶解度較高。由于其的味道增強效果，谷氨酸鈉被大量用于食品中，以增強食品的風味。
谷氨酸鈉的來源與用途
谷氨酸鈉主要是通過發酵過程從淀粉原料中提取得到的。在食品工業中，它作為一種增味劑，可以增加食物的鮮美味道。除了食品工業，谷氨酸鈉也用于制藥和化妝品行業。
谷氨酸鈉的安全性
關于谷氨酸鈉的安全性，多數國家和地區都認為它是安全的。然而，對于特定人群，如兒童、孕婦和老年人，以及那些對谷氨酸敏感的人群，過量攝入可能會引起一些健康問題。因此，在使用谷氨酸鈉作為食品添加劑時，需要適量使用并遵循相關的食品安全指南。
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