甜味剂-海藻糖 烘烤制品类，在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用价值：它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香，不损害贮藏寿命，使人们品尝到食品原有的风味。同时，海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口饼及快餐中产生*的糖霜感觉。它使消费者因良好的甜质更容易接受含高脂肪和糖的高热量食品。

海藻糖 含量99%  海藻糖厂家批发 优质食品级 海藻糖 含量99% 甜味保湿剂

作用：营养增补剂，甜味剂

型号：食品级

包装：25公斤牛皮纸袋（内衬聚乙烯袋）

性状：粉末

用途：营养增补剂，甜味剂

【产品名称】海藻糖

甜味剂-海藻糖【英文名称】trehalose

食品添加剂-甜味剂-海藻糖【产品用途】

海藻糖与其它糖类一样，海藻糖可广泛应用于食品业，包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。

烘烤制品类，在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用价值：它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香，不损害贮藏寿命，使人们品尝到食品原有的风味。同时，海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口饼及快餐中产生*的糖霜感觉。它使消费者因良好的甜质更容易接受含高脂肪和糖的高热量食品。在保持食品贮藏期时，海藻糖能减少多成 分的烘烤制品中湿气流动，以能使甜味更佳。

糖果类：海藻糖与其它大多数增甜剂混合，可在糖果、果汁饮料和药草食品中使用，以调节食品甜质，从而能真正保持食品的原有风味。海藻糖用作糖果的外层可形成一种稳定的非吸湿性?；げ恪Ｓ捎谛灾实奈榷ㄐ?，海藻糖能在长期高温下进行而不用担心水解和色变，不负面影响食品品质。海藻糖*的溶解特性能真正使它们本身滚动形成?；げ悖獠愀哺俏锛榷?、坚固，从而改善其它大多数增甜剂相对的白色层面。能量食品类，海藻糖被分解成葡萄糖，但与其他糖相比，海藻糖的血糖反应更平稳，这种*的特性结合它低致龋性和非泻下性作用，使得海藻糖极适用于按配方制造的饮料，以提供能量和减轻疲劳与压力。

功克力糖果类。在巧克力糖果中使用海藻糖，能调节糖果的甜味，特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的食品，海藻糖还能减少多成分食品中水分游离。在模制品中，海藻糖对食品甜味的改善为创造新 口味巧克力提供了可能性。由于它致龋性的降低，作为主要的增甜剂或结合其他低致龋性增甜剂，海藻糖可用于按配方配制益牙食品。特级海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力，其溶解时 吸收的热量可使多元醇的冷却效应降低。

水果类，在经加工过的水果（包括果酱、调味果酱和果馅）中，海藻糖是一种好的甜味调节剂。在水果类制品中添加海藻糖能够保持食品的原有风味 但不损害食品贮藏期。另外，由于海藻糖性质的稳定性，不会产生水解，食品色泽不变并保持原有光泽。

海藻糖能用于佐料和可口果酱，通过调节甜味来产生风味感，同时保持食品贮藏寿命。

速冻品类：海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点?？稍诙称泛捅程枪杏糜诓碌奶撬?，并产生*的可口的风味。

饮料，海藻糖在饮料品中微甜口感好，能与其他大多数增甜剂结合使用，使其甜味更完善，可全面提高食品风味。在含酒精的饮料中，海藻糖不损减酒精的感官性能， 使饮料风味更佳。

海鲜，海藻糖作为一种对海鲜的低温保护剂特别有效，当海藻糖在蛋白质、水界面抑制水的官能度时使海鲜的硬度、伸缩性及凝胶力增加，另外海藻糖的微甜 性质也提高了海鲜的口感质量。与其他的低温?；ぜ劣糜诖砗Ｏ什煌Ｔ逄遣换岬贾潞砹闳雀?，且没有泻下问题。

海藻糖添加量：

日式酥炸鸡块·鸡肉重量的2%

米饭·生米重量的2%    

寿司卷· 生米重量的2%， 寿司醋重量的10%

汉堡排·绞肉重量的3%

玉子烧·鸡蛋重量的3%

手工鱼丸· 鱼肉重量的1%

巧克力戚风蛋糕·取代蛋白霜中30%～40%的砂糖

香缇鲜奶油·对鲜奶油重量添加   6%砂糖、6%TREHA^®

意式芒果冰淇淋·对材料总重量添加5%～8%

轻乳酪蛋糕·取代总糖量的40%

巧克力布朗尼·取代砂糖量的40%

三明治用面包·对粉重2%～4%

甜面包·对粉重10%

白面包·对粉重12%

葡萄干面包·对粉重4%～8%

【产品贮存】海藻糖贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

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