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麻辣烤魚的做法

閱讀:1071        發(fā)布時(shí)間:2016-4-12

主料:草魚 (一條)

輔料:菜花 (適量)彩椒 (適量)洋蔥 (適量)青筍 (適量)胡蘿卜 (適量)平菇 (適量)芹菜 (適量)

廚具:鄭州治世長云科技公司專業(yè)研發(fā)的玖之仟弘品牌光波烤魚箱

做法:

  • 麻辣烤魚的做法步驟:1

  • 1將姜蒜切末,加入鹽,生抽,蠔油,胡椒粉,孜然粉,料酒,辣椒粉混均調(diào)成腌魚的汁兒備用。

  • 麻辣烤魚的做法步驟:2

  • 2草魚去頭尾,去掉魚腥線和腹壁黑膜,切成兩片,不要切斷(頭尾烤之前擺在兩頭一起烤即可)。

  • 麻辣烤魚的做法步驟:3

    3翻過魚身,在魚身上斜口劃上幾刀。

  • 步驟:4

    4將調(diào)好的料汁均勻地涂抹在魚身上與刀口里,刀口里放入姜片,蔥段,容器底也放上蔥姜片將魚腌制40分鐘至幾小時(shí)均可。

  • 步驟:5

    5腌好的魚,身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分鐘取出。

  • 步驟:6

    6準(zhǔn)備好的配菜切塊,切條備用。

  • 步驟:7

    7鍋中放入油,油熱加入豆瓣醬,干辣椒,麻椒煸炒出香味兒。

  • 步驟:8

    8加入適量清水,蒜瓣都至水開,依次加入配菜煮熟,不易熟的根莖類菜先放,彩椒,洋蔥等易熟的菜后放入,煮好的菜連湯帶菜一起澆入烤好的魚中即可。

  • 步驟:9

    9zui后,魚上面加些干辣椒段和麻椒料,澆上燒熱的明油爆出香味即可,提高亮度的同時(shí)增加香味。

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