化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
南方科技大學(xué)擬購置儀器設(shè)備546臺（套），建設(shè)新型光電材料與成像器件中試平臺
南方科技大學(xué)擬購置儀器設(shè)備546臺（套），項目[詳細]
校園團餐盛行 中央廚房助力保障餐食安全
2019年07月22日 10:24:50
來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 作者：Lia 點擊量：6313
校園食品安全一直是社會關(guān)注的熱點問題，為了解決中小學(xué)學(xué)生用餐問題，保障廣大師生餐飲安全，不少地方政府開始鼓勵學(xué)校采用中央廚房配餐模式。設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、加工配送統(tǒng)一化、工序?qū)I(yè)化，加上嚴(yán)格的規(guī)章制度，中央廚房可以更好地保障餐桌的安全以及營養(yǎng)。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】校園食品安全一直是社會關(guān)注的熱點問題，為了解決中小學(xué)學(xué)生用餐問題，保障廣大師生餐飲安全，不少地方政府開始鼓勵學(xué)校采用中央廚房配餐模式。設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、加工配送統(tǒng)一化、工序?qū)I(yè)化，加上嚴(yán)格的規(guī)章制度，中央廚房可以更好地保障餐桌的安全以及營養(yǎng)。
商丘市——中央廚房統(tǒng)一進行餐食配送
近年來，商丘市食藥監(jiān)管部門積極轉(zhuǎn)變對校園食品安全的監(jiān)管理念，推動實現(xiàn)由管理向社會治理轉(zhuǎn)變。 在探索的過程中，學(xué)校配餐模式也發(fā)生了巨大改變，不少學(xué)校開始將校園餐交由中央廚房進行統(tǒng)一配送。
據(jù)了解，商丘市某中央廚房為了防范食品安全問題，不僅自己種植蔬菜，還對蔬菜以及其他食材的農(nóng)藥殘留、微生物總數(shù)等進行自測。為實現(xiàn)全程可追溯，中央廚房在原料、采購、生產(chǎn)、檢測、庫存、烹制、運輸、渠道管理、學(xué)生用餐等環(huán)節(jié)推行信息化管理，做到對每一份營養(yǎng)餐都能實現(xiàn)追蹤、追溯。據(jù)介紹，該中央廚房生產(chǎn)線每天可產(chǎn)熱快餐45000份，其中包括盒飯15000份，桶飯30000份。
沈陽市——推行中央廚房營養(yǎng)餐進校園工作
為提升校園食品安全質(zhì)量水平，降低食品安全隱患，沈陽市于近幾年大力推行中央廚房營養(yǎng)餐進校園工作。通過發(fā)揮中央廚房統(tǒng)一采購、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一運輸?shù)忍攸c與優(yōu)勢，加強中央廚房質(zhì)量控制，降低校園食品安全風(fēng)險，使學(xué)生吃得安全、營養(yǎng)、健康。
目前，沈陽市內(nèi)的學(xué)校超過了600所，其中不少已經(jīng)將校園餐交給中央廚房負責(zé)。據(jù)了解，當(dāng)?shù)啬持醒霃N房配送成品的學(xué)校為32所，配送半成品的學(xué)校則超過了130所。同時，相關(guān)部門還通過嚴(yán)格執(zhí)行食品檢測工作、加強中央廚房供餐過程冷熱鏈控制等來規(guī)范中央廚房的供餐行為。
煙臺市——開展學(xué)校食堂集約化配餐管理工作
煙臺市也于去年開始大力推廣運行學(xué)校食堂集約化配餐管理工作，采用“政府主導(dǎo)、多方監(jiān)管、社會參與、市場運作”的原則，積極開展集約供餐試點活動，為全省解決中小學(xué)供餐問題提供做法和經(jīng)驗。
據(jù)相關(guān)人員介紹說，中央廚房的建設(shè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，采用國內(nèi)先進的烹飪加工設(shè)備，不僅各加工區(qū)塊分工明確，還設(shè)立有農(nóng)殘檢測中心、食物生化實驗室等等，從田間到餐桌全程保障食品安全，讓學(xué)生吃的安心，吃的健康。據(jù)了解，目前煙臺市已有60余所中小學(xué)納入了中小學(xué)營養(yǎng)餐集約化供餐項目，惠及6萬余名學(xué)生。
小編結(jié)語：隨著《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030)》的進一步推進，越來越多的教育行政部門把校園營養(yǎng)餐作為重點工作部署。而中央廚房配送模式也憑借其安全、健康、營養(yǎng)等特點越來越受到歡迎，或?qū)⒊蔀槲磥硇@餐飲行業(yè)的趨勢，中央廚房的市場普及率有望進一步提高。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
支持經(jīng)費3122萬元！河南公布13類科研儀器設(shè)備購置項目清單
本次公布的擬支持項目清單精準(zhǔn)投向三大領(lǐng)域，擬支持經(jīng)費共3122萬元。其中，科研儀器設(shè)備購置類的投入規(guī)模最大，為1865萬元。2025-07-23 10:42:58 -
酷暑夏季：冰淇淋生產(chǎn)設(shè)備的 “高光時刻”
夏日的熱浪席卷而來，冰淇淋成了人們消暑降溫的“寵兒”，無論是街頭巷尾的小攤販，還是大型食品企業(yè)，都在加足馬力生產(chǎn)各類冰淇淋。而這背...2025-07-22 15:46:39 -
山西：加強食用農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)監(jiān)督管理 進一步提升食品質(zhì)量安全水平
7月18日，山西省市場監(jiān)督管理局正式發(fā)布《山西省食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測機構(gòu)監(jiān)督管理辦法(暫行)》，明確規(guī)定了檢測機構(gòu)的工作要求及考核管...2025-07-22 10:33:39 -
關(guān)于食品添加劑的生產(chǎn)與使用 山西發(fā)布新規(guī)定
7月16日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)和食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用食品添加劑行為的通告》，通告從生產(chǎn)要求、主體責(zé)任、規(guī)...2025-07-21 16:28:42 -
食品加工機械助力河南薯產(chǎn)品規(guī)?；a(chǎn)
在河南薯產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進程中，食品加工機械的重要性日益凸顯，它不僅推動了薯產(chǎn)品的規(guī)?；a(chǎn)，還助力產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了從初級加工到精深加工的...2025-07-21 14:43:34 -
近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的肉品科學(xué)與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團隊，利用二維層狀雙氫氧化物載體材料，成功構(gòu)建了一種鎵銅雙金屬納米酶電...2025-07-17 16:46:27
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
