粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量超过18%，营养价值较低的植物性饲料。粗饲料主要包括青饲料、青贮饲料、干草、秸秆等，对于饲料中的纤维含量的测定可以使用粗纤维测定仪进进行快速的测定分析。粗饲料的特点是体积大、粗纤维含量高、可消化利用的营养物质含量低。粗饲料中粗蛋白的含量因种类不同而有较大差别。青饲料、青贮饲料、干草等粗蛋白含量较高，约为10%一20%；稻草、麦秸等粗蛋白含量仅为3%一5%。粗饲料是饲养奶牛*的饲料，对奶牛的健康及牛奶的品质有重要影响。但奶牛又不能仪用粗饲料饲养，仅给奶牛饲喂粗饲料不能澈足其生长和产奶对能量、蛋白质等营养物质的需要，还会彤陶牛奶中营养成分的含量。所以，饲养奶牛需要精饲料与粗饲料的合理搭配。
　　在奶牛泌乳早期的精料中添加1.3g/Kg纤维素酶和木聚糖酶,使干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和粗蛋白的消化率分别由61.7%、42.5%、31.7%和61.7%增至69.1%、51.0%、41.9%和69.8%,产奶量也由35.9Kg/d增至39.5Kg/d,但乳脂率和乳中蛋白的含量略有降低,采食量不受酶影响。而常规的需求如下表：