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關(guān)于動(dòng)物源食品
動(dòng)物源食品（Animal Derived Food），又稱動(dòng)物源性食品、動(dòng)物性食品、動(dòng)物食品，是指全部可食用的動(dòng)物組織以及蛋和奶，包括肉類及其制品（含動(dòng)物臟器）、水生動(dòng)物產(chǎn)品等，是提供人類蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素A、B的主要食物來源。
動(dòng)物源食品中形成藥物殘留的主要原因
造成動(dòng)物性食品中農(nóng)藥獸藥殘留的主要原因，一是違禁用藥，如為提高畜禽瘦肉率而使用興奮劑類藥物鹽酸克倫特羅等，為加快畜禽生長(zhǎng)而使用激素類藥物，為減少畜禽活動(dòng)量而增重使用安眠鎮(zhèn)靜類藥物；二是用藥不當(dāng)和隨意用藥，如在畜禽生病時(shí)，甚至未生病時(shí)為了預(yù)防就不經(jīng)診療分析就濫用抗生素，在不必要時(shí)就大量使用殺蟲劑抗菌劑等，都很常見；三是用藥不規(guī)范，不遵守正確的用法用量和休藥期等，常常超量使用藥物，重復(fù)使用藥物等；四是環(huán)境的污染和飼料中的有害成分，如使用了有問題的飼料，添加了含有害成分的添加劑等；五是動(dòng)物性食品加工時(shí)，不正當(dāng)?shù)募庸し椒ê铜h(huán)境以及有害的添加劑等，使原本無問題的禽畜變成有問題的食品。
- 當(dāng)前動(dòng)物源食品的藥殘問題
現(xiàn)在人們隨著生活質(zhì)量的提高，飲食水平也不斷提高，魚肉蛋奶等動(dòng)物源性食品吃的越來越多，同時(shí)人們也越來越關(guān)心動(dòng)物源性食品的安全問題。各種農(nóng)藥和獸藥對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著非常重要的作用，但農(nóng)藥、獸藥的殘留也是動(dòng)物源性食品的常見問題，已經(jīng)引起不少相關(guān)食品安全事件和影響到出口，其中有些是在畜牧業(yè)生產(chǎn)過程中施用的，有些是通過食物鏈等方式進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)的，因?yàn)閯?dòng)物不能消解和排出而殘留甚至富集下來，有些則是在食品加工過程中產(chǎn)生的，一旦食用這種食品不但會(huì)危害健康，而且有可能使農(nóng)藥獸藥殘留于人體內(nèi)，并繼續(xù)通過血液、母乳傳播。
- 檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
- ·[國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)]GB/T 20772-2008 動(dòng)物肌肉中461種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定
- ·[國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)]GB/T 19650-2005 動(dòng)物組織中437種農(nóng)藥多殘留測(cè)定方法
- ·[國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)]GB/T 5009.161-2003 動(dòng)物性食品中有機(jī)磷農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定
- ·[國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)]GB/T 5009.162-2008 動(dòng)物性食品中有機(jī)氯農(nóng)藥和擬除蟲菊酯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定
- ·[國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)]GB/T 5009.163-2003 動(dòng)物性食品中氨基甲酸酯類農(nóng)藥多組分殘留液相色譜測(cè)定
- ·[國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)]GB/T 21317-2007 動(dòng)物源性食品中四環(huán)素類獸藥殘留量檢測(cè)方法
- ·[進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)]SN/T 2748-2010 進(jìn)出口動(dòng)物源性食品中多肽類獸藥殘留量的測(cè)定
- ·[進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)]SN/T 0123-2010 進(jìn)出口動(dòng)物源食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)方法
- ·相關(guān)儀器
固相萃取裝置、固相萃取儀 液相色譜（LC）
氣相色譜（GC） 凝膠凈化系統(tǒng)（GPC）
離心機(jī)、實(shí)驗(yàn)室離心機(jī) 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀
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