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冷冻干燥的基本原理是基于水的三态变化。水有固态、液态和气态，三种状态既可以相互转换又可以共存。当水在三相点（温度为0.01℃，水蒸气压为610.5Pa）时，水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。在高真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的物料中的水分，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而达到冷冻干燥的目的。
钟罩型：物料预冻后移入干燥仓，分体式操作；中小批量样品、教学实验。
原位型：预冻-干燥全程在同一腔体完成，避免样品转移污染；无菌制剂、细胞活性物质保存。
喷雾冷冻型：液滴雾化后急速冷冻，真空升华干燥，形成微孔球形颗粒；热敏性提取物、生物制剂微胶囊化。
操作注意事项：
预处理要求：
液态样品需预冻至共晶点以下，避免干燥过程中起泡塌陷。
维护关键：
冷阱定期除霜，真空泵油每500小时更换（防止水分回流）。
安全规范：
有机溶剂干燥需配备防爆阀，易燃物料禁止使用电加热机型。
真空泵油更换：
常规操作：每运行200-300小时更换一次真空泵油，避免油质劣化影响真空度。
特殊场景：处理有机溶剂或粉末样品后需立即换油，并加装颗粒过滤器（防腐蚀性物质回流）。
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