白酒是我国的传统饮料酒，白酒在发酵过程中，会不可避免的产生甲醇，其为原料和辅料中果胶质内甲基酯分解而成，甲醇过量会严重影响人体的视神经系统和血液系统，甚至导致死亡。检测白酒中的甲醇含量是一个专业性很强操作，需要分析人员在实验室环境中使用气相色谱仪完成。

正规酒厂厂家生产的合格白酒都经过严格检测，甲醇含量符合国家标准（GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》规定：以粮谷类为原料者 ≤0.6g/L，其他原料 ≤2.0g/L）以及GB 5009.266-2016《食品安全国家标准 食品中甲醇的测定》

下面说下气相色谱法检测白酒中甲醇含量的原理：

• 检测分析原理： 气相色谱分析是目前常用准确的方法。它利用样品中不同组分（甲醇、乙醇、其他高级醇等）在流动相（载气）和固定相（色谱柱）之间分配系数的差异进行分离，然后通过检测器进行定性和定量分析。

• 常用检测器：氢火焰离子化检测器 (FID): 对有机化合物响应好，灵敏度高，是检测醇类的S选。

• 色谱柱：依据国家标准用PEG-20M（60m×0.25mm×0.25μm）进行白酒中甲醇的检测

分离效果好，灵敏度高，准确性好，可同时测定多种组分（甲醇、乙醇、杂醇油等）。