在余氯检测过程中，水样的以下情况会对检测结果造成显著影响：

1. pH值异常：水样的pH值对余氯测量有较大影响，尤其是当pH值小于5或大于10时，余氯的形态（如次氯酸和次氯酸根的比例）会发生变化，导致检测结果出现偏差。例如，在强酸性或强碱性条件下，余氯的稳定性降低，可能分解或转化为其他形态，从而影响测量准确性。

2. 温度波动：水样温度的变化会影响余氯的溶解度和扩散速度，进而影响检测结果。一般认为，温度每升高1℃，测量值可能会增加约5%。因此，在检测时，应将水样温度控制在稳定范围内，通常建议在15~20℃之间，以减少温度对测量结果的影响。

3. 氨氮浓度过高：水中氨氮浓度偏高时，氯气会与氨氮发生化学反应生成氯胺，导致余氯检测值偏低。这种现象被称为“折点加氯”，即加氯量提高时，余氯反而降低，再增加加氯量，余氯才又随之增加。因此，在检测含氨氮较高的水样时，需考虑这一因素对余氯检测结果的影响。

4. 其他化学物质干扰：水样中存在的其他氯化物、氧化剂或还原剂等物质，可能与余氯发生反应，导致检测结果出现误差。例如，高浓度的氯离子、二氧化氯、臭氧等物质都可能干扰余氯的检测。

5. 水样处理不当：若水样在采集、保存或处理过程中受到污染，或未按照标准方法进行处理，也可能影响余氯检测结果的准确性。