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可以用于顆粒固體、液體、乳狀體、膏狀體等不同性質(zhì)的樣品，具有精度高、測量速度快、操作簡單等優(yōu)點，因此被廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品、食品、化工、制藥、材料科學(xué)等領(lǐng)域的水分測試。
主要原理是通過樣品中的水份與卡爾費(fèi)休試劑反應(yīng)，形成氫氣，通過電化學(xué)傳感器測量氫氣量，進(jìn)而分析出樣品中的水分含量。
測定水分是一種電化學(xué)方法。其原理是儀器的電解池中的卡爾費(fèi)休試劑達(dá)到平衡時注入含水的樣品，水參與碘、二氧化硫的氧化還原反應(yīng)，在吡啶和甲醇存在的情況下，生成氫、碘、酸吡啶和甲基硫酸吡啶，消耗了的碘在陽極電解產(chǎn)生，從而使氧化還原反應(yīng)不斷進(jìn)行，直至水分全部耗盡為止，依據(jù)法拉第電解定律，電解產(chǎn)生碘是同電解時耗用的電量成正比例關(guān)系的。
在許多行業(yè)中都有廣泛的應(yīng)用，例如制藥、化工、食品和煙草等。 通過使用溶劑水分測試儀，這些行業(yè)可以確保其產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，同時也可以有效地控制生產(chǎn)過程中的水分含量，降低生產(chǎn)成本。
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