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电子桌秤在实验室中具有广泛的应用，主要体现在物质的质量测量和精确称重等方面。
首先，在化学实验中，电子桌秤是进行物质称量的主要工具。例如，在化学反应中需要精确控制各种反应物的质量，以确保实验结果的准确性和可重复性。电子桌秤具有高精度和稳定性，能够提供准确的称重结果，并且操作简便，能够快速得到所需物质的质量。
其次，在生物学实验中，电子桌秤也发挥着重要的作用。例如，在细胞培养实验中，需要使用电子桌秤来精确测量细胞培养基的质量，以确保培养基的浓度和营养成分的准确性。此外，在生物学实验中，有时需要对生物样本进行质量测量，以便对其物理性质进行分析和研究。
此外，在物理实验中，电子桌秤也常被用于质量测量和重力加速度等实验数据的测量和计算。例如，在自由落体实验中，电子桌秤可以用来测量不同物体下落时的质量，进而计算重力加速度的值。
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