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冻干机是真空冷冻干燥机的简称，用于去除水分。
食品方面应用：
1、冷干食品最大限度地保留了新鲜食品的营养成分及色、香、味。冻干食品的干燥是在低温和真空状态下进行的，使一些热敏性和极易氧化物质的损失大大减少，最大限度地保留了食品中的各种营养成分。
2、冻干食品不失原有食品的骨架结构，保持了食品原有的形态。
3、复水性能好，更接近新鲜食品品质
4、无一般干燥方法带来的表面硬化问题。
5、易于储藏、运输。
制药方面应用：
1、对热敏感物质去除水分。
2、保证物料活性、有效医用价值成分。
食品方面应用：
1、冷干食品最大限度地保留了新鲜食品的营养成分及色、香、味。冻干食品的干燥是在低温和真空状态下进行的，使一些热敏性和极易氧化物质的损失大大减少，最大限度地保留了食品中的各种营养成分。
2、冻干食品不失原有食品的骨架结构，保持了食品原有的形态。
3、复水性能好，更接近新鲜食品品质
4、无一般干燥方法带来的表面硬化问题。
5、易于储藏、运输。
制药方面应用：
1、对热敏感物质去除水分。
2、保证物料活性、有效医用价值成分。
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