農(nóng)藥殘留快速檢測儀的原理及優(yōu)缺點

農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)藥母體、衍生物、代謝物和雜質(zhì)的總稱。能對農(nóng)殘的快速檢測的儀器稱為農(nóng)藥殘留快速檢測儀。

造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標的主要是一些國家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，如甲胺磷、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷等。食用含有大量高毒、劇毒農(nóng)藥殘留引起的食物會導致人、畜急性中毒事故。長期食用農(nóng)藥殘留超標的農(nóng)副產(chǎn)品，雖然不會導致急性中毒，但可能引起人和動物的慢性中毒，導致疾病的發(fā)生，甚至影響到下一代。

農(nóng)藥殘留快速檢測儀根據(jù)國標GB/T5009.199-2003。采用連續(xù)檢測法和酶抑制原理。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。

常用農(nóng)藥殘留快速檢測儀的優(yōu)缺點

一、速測卡目測法(紙片法)農(nóng)藥殘留快速檢定儀

1.優(yōu)點：

(1)體積較小，重量較輕，而且型號的儀器還可以自帶電源，方便在外出或戶外沒有電源的條件下操作。

(2)價格便宜，容易配齊全部實驗需要的試劑和玻璃儀器等，可以說它是使用zui廣泛的農(nóng)藥殘留速測儀。

(3)對操作人員的技術要求不高，操作簡單。

(4)在一次檢測樣品較少的情況下，使用這種速測儀檢測，能較快得出結果，因為它一次能檢測9～12個樣品。

2.缺點：

(1)檢測有機磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的濃度范圍有限，而且檢測的限度比較高，所以它的準確性比較低，是常用農(nóng)藥殘留速測儀器中檢測限zui低的，有一定的應用局限性。

(2)由于速測卡的價錢比較貴，所以它檢測1個樣品的費用相對比較高。

(3)對于一次檢測較多樣品，此類速測儀不方便，檢測全部樣品的時間要長一些。

(4)由于它主要是靠目測速測卡的色澤變法來作出判斷的，所以對于zui后檢測結果的判定，需要從長期的實際操作中總結經(jīng)驗，才能比較容易和準確地判斷出哪些是合格的樣品，哪些是不合格的樣品。

二、智能化農(nóng)藥殘留綜合速測儀

1.優(yōu)點：

(1)因為它是酶抑制率測定法(分光光度法)儀器，相對速測卡目測法(紙片法)農(nóng)藥殘留快速檢定儀，其檢測有機磷類和氨摹甲酸酯類農(nóng)藥的濃度范圍要相對大一些，而且檢測的限度也相對偏低，所以它的準確性相對較高。

(2)智能化農(nóng)藥殘留綜合速測儀，除了能快速檢測蔬菜和水果的有機磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留外，還能快速定性檢測硝酸鹽和重金屬含量，確定是否超標，而且檢測1個樣品所需費用也較低。

(3)整套設備體積小，重量也較輕，所以也較方便帶到戶外作業(yè)。

(4)此類速測儀在檢測結果后，能自動判定樣品是否合格，較第1種農(nóng)殘速測儀檢測結果(需要目測判定其是否合格)的準確性要高很多，出現(xiàn)誤判的情況要相對較少。

2.缺點：

(1)雖然此類農(nóng)藥殘留快速檢測儀準確性較高，但是由于目前所用的國產(chǎn)試劑質(zhì)量不穩(wěn)定，因此靈敏度較低。此外，它集多個檢測項目于一身，因此準確性還不是很高，而且檢測的時間也比較長，是3種常用速測儀中所需檢測時間zui長的。

(2)由于農(nóng)藥殘留快速檢測儀所用試劑的特殊性，所以其試劑的保存條件也較苛刻，試劑不用時，必須放在冰箱的冷凍室中保存，而且其他硝酸鹽和重金屬檢測項目的檢測試劑平時也必須保存在冰箱的冷藏室。

(3)它對硝酸鹽和重金屬項目檢測的準確性是很低的，而且不能確定它們的含量。

(4)智能化農(nóng)藥殘留綜合快速檢測儀對技術人員的要求要高很多，操作人員本身要有一定的實驗操作能力和經(jīng)驗，而且要經(jīng)過一定的培訓后，才能較好地完成檢測任務。

(5)智能化農(nóng)藥殘留綜合快速檢測儀檢測1個樣品所需的時間是這3種速測儀中zui長的，而且如果一次性需要檢測大量樣品的話，所需時間就更長了，很難達到及時和快速檢驗樣品的目的。

三、全自動大量農(nóng)殘檢驗儀

1.優(yōu)點：

(1)因為它是酶抑制率測定法(分光光度法)儀器，檢測有機磷類和氨摹甲酸酯類農(nóng)藥的濃度范圍是3種速測儀中zui廣的，能檢測的限度也是zui低的，幾乎接近氣相色譜儀檢測的限度，所以準確率比較高，可以達到80%以上，是3種速測儀中準確率zui高的，因此出現(xiàn)誤判的情況也是zui少的。

(2)它的試劑靈敏度比較高，所以檢測1個樣品的時間是3種速測儀中zui短的，即使一次性檢測很多樣品，所需的檢測時間也很短，而且又因為是電腦自動檢測和計算抑制率，所以很快就能得出結果。

(3)一次性購買設備的投入比較大，但后期的檢測一個樣品的費用卻比較低，是3種速測儀中*的。

2.缺點：

(1)售價太高。

(2)由于一定要電腦連接操作、使用，而且體積較大，質(zhì)量也較大，所以一般不方便帶到戶外作業(yè)。此外，因為它對周圍環(huán)境溫度和濕度都有一定的要求，因此還要有專門的房間放置。

(3)該儀器使用的試劑特殊，是廠家專門配制提供的，所以其保存條件也比較苛刻，不使用的試劑必須要放置在冰箱的冷凍室內(nèi)。緩沖液可以在常溫下保存。

(4)對操作人員技術和素質(zhì)的要求也比較高，操作者除了要有一定的實驗窒操作經(jīng)驗外，還必須經(jīng)過專門培訓和多次實踐操作后，才能很好地運用這臺速測儀進行農(nóng)殘檢驗。