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對(duì)于食品微生物而言，大部分細(xì)菌由于氧的存在而繁殖生長(zhǎng)，導(dǎo)致食品的腐壞變質(zhì)。
因此，通過檢測(cè)罐裝食品中的氧氣含量，可以評(píng)估食品的新鮮度、口感和保質(zhì)期。在食品生產(chǎn)過程中，對(duì)包裝內(nèi)部的氣體成分進(jìn)行控制是有效延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或改善保存質(zhì)量的重要手段。如果氧氣含量過高，可能會(huì)導(dǎo)致食品加速氧化和變質(zhì);而氧氣含量過低，則可能影響食品的口感和風(fēng)味。
罐裝食品頂空氣體分析儀采用全新手持式設(shè)計(jì)，配備進(jìn)口傳感器，可以準(zhǔn)確、便捷的測(cè)定密封罐裝食品中 O2含量; 通過選配傳感器可測(cè)試CO2含量。
罐裝食品頂空氣體分析儀測(cè)試原理
試樣內(nèi)氣體取到傳感器中，儀器通過獲取傳感器輸出的信號(hào)計(jì)算氣體中O2、CO2(選配)的比例，到達(dá)試驗(yàn)結(jié)束條件后，試驗(yàn)停止。
罐裝食品頂空氣體分析儀應(yīng)用
首先，通過頂空氣體分析儀，可以精確檢測(cè)罐裝食品包裝袋、瓶、罐等中空包裝容器頂部空間的氧氣、二氧化碳等氣體含量及其混合比例。這些氣體的含量對(duì)食品的保質(zhì)期、口感和風(fēng)味有著直接的影響。例如，氧氣過多可能導(dǎo)致食品加速氧化，而二氧化碳則有助于保持食品的新鮮度。因此，通過精確控制這些氣體的含量，可以確保食品的質(zhì)量和安全性。
其次，頂空氣體分析儀的應(yīng)用有助于優(yōu)化食品包裝和生產(chǎn)工藝。通過對(duì)不同包裝材料和工藝下的氣體成分進(jìn)行檢測(cè)，可以找出最佳的包裝方案和工藝參數(shù)，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期并改善其保存質(zhì)量。這不僅可以提高食品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，還可以滿足消費(fèi)者對(duì)高質(zhì)量食品的需求。
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