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前言

  自20世紀(jì)中后期以來(lái)，我國(guó)各地區(qū)均有不同程度的碘缺乏病流行，但隨著人民生活水平日益提高，對(duì)含碘量高的海產(chǎn)品攝入顯著提升，部分地區(qū)卻出現(xiàn)碘過(guò)量危害。嬰幼兒配方食品是嬰幼兒攝入碘的主要來(lái)源，GB 10765、GB 10767規(guī)定了其中的碘含量要求。

  氣相色譜法作為乳品中碘分析方法之一，其前處理涉及到沉淀、衍生、提取等多個(gè)復(fù)雜步驟，導(dǎo)致方法精密度較差，且分析速度較慢，讓許多相關(guān)分析工作者苦不堪言。

    電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）因靈敏度高、動(dòng)態(tài)線性范圍寬、可多元素同時(shí)分析和穩(wěn)定性好等特點(diǎn)，逐漸適用于嬰幼兒配方食品中碘元素分析。在最新的食品中碘的測(cè)定國(guó)標(biāo)方法GB 5009.267-2020中，ICP-MS法簡(jiǎn)單、高效，且適合所有類型食品中碘的分析，被推薦為第一法。

    本文以SUPEC 7000型ICP-MS為例，提供奶粉中碘元素檢測(cè)分析的新方案。

實(shí)驗(yàn)部分

儀器參數(shù)

結(jié)果和討論

標(biāo)準(zhǔn)曲線

  在氦氣碰撞模式下，SUPEC 7000能有效消除復(fù)雜基體的干擾，標(biāo)準(zhǔn)曲線線性良好，R2值大于0.999。

檢出限

  以0.2g取樣量計(jì)算，本方法的檢出限為0.0006 mg/kg，遠(yuǎn)低于國(guó)標(biāo)規(guī)定的0.01mg/kg。

測(cè)定結(jié)果

  選取GBW10017a（GSB-8a）奶粉標(biāo)準(zhǔn)品進(jìn)行分析，結(jié)果顯示，奶粉標(biāo)準(zhǔn)品測(cè)定值與參考值能很好地吻合，表明分析結(jié)果具有很高的準(zhǔn)確度。

加標(biāo)回收率與精密度

  對(duì)3個(gè)品牌的商品奶粉進(jìn)行加標(biāo)和精密度實(shí)驗(yàn)，其加標(biāo)回收率均在94%~98%之間，RSD值均小于1%，進(jìn)一步驗(yàn)證了分析方法具有很好的準(zhǔn)確度和精密度

內(nèi)標(biāo)穩(wěn)定性

  在總時(shí)長(zhǎng)約為2小時(shí)的長(zhǎng)期測(cè)試中，對(duì)于不同基體的奶粉樣品，內(nèi)標(biāo)回收率始終保持在87%~109%之間，表明儀器具有良好的內(nèi)標(biāo)穩(wěn)定性。

結(jié)論

  SUPEC 7000型ICP-MS在分析奶粉樣品過(guò)程中展現(xiàn)出了很好的準(zhǔn)確度、精密度和穩(wěn)定性，且該測(cè)試方法簡(jiǎn)便易行，真實(shí)可靠，*能勝任新國(guó)標(biāo)GB 5009.267-2020所規(guī)定的對(duì)食品中碘元素的測(cè)試要求。