蛋氨酸是動(dòng)物合成動(dòng)物機(jī)體蛋白必需的zui重要的氨基酸之一，是蛋白質(zhì)飼料的強(qiáng)化劑和彌補(bǔ)氨基酸平衡的營(yíng)養(yǎng)性添加劑，由于蛋氨酸無(wú)法在動(dòng)物體內(nèi)合成，需要從食物中攝入，因此將它加入飼料中，可以有效提高飼料蛋白質(zhì)利用率而促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)。
目前，在養(yǎng)殖動(dòng)物日糧中添加晶體蛋氨酸已廣泛應(yīng)用，但是在反芻動(dòng)物和某些種類的水產(chǎn)物尤其是對(duì)蝦類的日糧中直接添加晶體蛋氨酸沒(méi)有良好的效果。因此晶體氨基酸的微膠囊工藝、保護(hù)效果及其利用技術(shù)一直是國(guó)內(nèi)外氨基酸營(yíng)養(yǎng)性添加劑研究的熱點(diǎn)。
微膠囊技術(shù)是用可以形成膠囊壁或膜的物質(zhì)對(duì)固體、液體或氣體等核心物質(zhì)進(jìn)行包埋和固化的技術(shù)。目前，國(guó)內(nèi)外已經(jīng)成功地利用流化床包被技術(shù)對(duì)瘤胃氨基酸和魚(yú)類氨基酸被包被，但利用噴霧干燥法制備晶體蛋氨酸微膠囊尚末見(jiàn)報(bào)道。噴霧干燥法是微膠囊化技術(shù)中一個(gè)成本較低、適用性廣、工藝簡(jiǎn)單的方法，適用于大多數(shù)水溶性和油溶性組分的微膠囊化處理。
一、實(shí)驗(yàn)材料
DL-蛋氨酸，飼料級(jí) 明膠、海藻酸納
二、實(shí)驗(yàn)儀器
噴霧干燥機(jī)、高速粉碎機(jī)、旋轉(zhuǎn)式粘度計(jì)、高壓均質(zhì)機(jī)、
液相色譜儀、掃描電子顯微鏡
三、試驗(yàn)方法
1、原料預(yù)處理：將晶體蛋氨酸用高速粉碎機(jī)粉碎成粉末（粒徑<60µm）。
2、微膠囊復(fù)合壁材配比：合理選擇復(fù)合壁材的配比與能否取得理想的包埋效果和微膠囊產(chǎn)率有著直接的關(guān)系。微膠囊壁材應(yīng)具有良好的溶解性、乳化能力和干燥特性。
四、實(shí)驗(yàn)工藝
原料-粉碎-與加熱溶解后的明膠和海藻酸納的混合液混合-乳化均質(zhì)-噴霧干燥-微膠囊蛋
五、結(jié)論
壁材海藻酸鈉質(zhì)量分?jǐn)?shù)1%和明膠質(zhì)量分?jǐn)?shù)1%、芯材蛋氨酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)15%、進(jìn)料溫度65℃、進(jìn)風(fēng)溫度195℃、出風(fēng)溫度80℃及進(jìn)料速度 45ml/min。在此條件下包埋率為89.6%。zui終的微膠囊產(chǎn)品經(jīng)SEM觀察顆粒外形較圓整，大小頒較均勻，表面光滑，表明對(duì)形狀無(wú)規(guī)則的晶體蛋氨酸具有較好的包埋效果。對(duì)晶體蛋氨酸粉末微膠囊包埋處理后，防止快速在水中溶失，減緩對(duì)蝦胃液吸收等方面取得了令人滿意的結(jié)果，從而使蛋氨酸營(yíng)養(yǎng)性添加劑在水產(chǎn)飼料中應(yīng)用范圍更加廣泛。
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