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噴霧干燥在百合漿液的工藝應(yīng)用

閱讀:2902      發(fā)布時(shí)間:2017-8-7
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百合漿液的前期工藝優(yōu)化對后期噴霧干燥制取百合粉有重要作用。研究噴霧干燥用百合漿液的工藝條件,主要包括百合漿液的護(hù)色處理和生物酶處理。

 

百合屬百合科,多年生草本植物,地下鱗莖食用或入藥,主產(chǎn)于亞洲大陸中部,以我國為主。百合藥用價(jià)值很高,營養(yǎng)豐富,自古以來就被我國人民尊為山珍之一,譽(yù)為蔬菜人參,是我國衛(wèi)生部審批通過的*藥食兩用植物。

 

每100g鮮百合含蛋白質(zhì)3.2~5.6g、脂肪0.1g、纖維素1.7g、淀粉11.4~14.5g、可溶性糖6.6~10.4g、核黃素0.04mg、尼克酸0.7mg、鉀510mg,尤其是賴氨酸、亮氨酸、天門冬氨酸、谷氨酸等含量豐富。

 

百合性寒、微苦、養(yǎng)陰潤肺、清心安神,祛痰、止咳、健胃、安心定神,促進(jìn)血液循環(huán)、清熱利尿等功效,尤其對肺結(jié)核、氣管炎的滋養(yǎng)、緩解作用甚佳,故有“佳蔬良藥”之譽(yù),是良好的保健食品原料和常用中藥,具有較高營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,無論從營養(yǎng)價(jià)值,還是從保健功能方面看,百合鱗莖都具有很高的開發(fā)利用價(jià)值。

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