隨著人們生活水平的提高，對(duì)乳制品的需求量在逐年增加，而脂肪又是人類食品中*的營(yíng)養(yǎng)成分之一，在衛(wèi)生監(jiān)測(cè)中對(duì)其含量的測(cè)量一直是很重要的常規(guī)分析項(xiàng)目。為了便于批量分析，提高工作效率，對(duì)多樣品減重法進(jìn)行可行性研究。
結(jié)果表明，多樣品減重法與單樣品增重法無顯著差別，并可大幅度提高工作效率，適合于基層分析檢測(cè)機(jī)構(gòu)推廣應(yīng)用。
一、實(shí)驗(yàn)儀器
電子分析天平 恒溫水浴箱 索氏脂肪提取器 抽脂瓶
二、樣品
乳制品
三、試劑
無水ethyl ether 石油醚 牛皮紙
四、實(shí)驗(yàn)過程
1、樣品用無水ethyl ether抽提脂肪后，用抽提前及抽提后質(zhì)量差計(jì)算粗脂肪含量。
2、固體樣品于105℃干燥至恒重后取樣測(cè)定，液體樣品或半固體樣品取樣后置于蒸發(fā)皿中。
3、加入適量海砂于沸水浴中蒸干，于105℃干燥至恒重后測(cè)定，每次于抽提筒內(nèi)放入2~4份樣，接收瓶?jī)?nèi)加入2/3體積的無水ethyl ether。
4、安裝好抽提器，于35℃~37℃水浴中回流抽提脂肪12~18h，取出濾紙筒，揮干ethyl ether。
5、于105℃干燥2h，置入干燥器中0.5h稱重。
四、結(jié)果
減重法測(cè)定結(jié)果與哥特里-羅紫法測(cè)定結(jié)果比較無顯著性。
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