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賽默飛問題金針菇檢測方法

閱讀:608      發(fā)布時間:2012-6-9
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    日前,福建省古田縣查獲一起金針菇加工添加非食品添加劑的案件,引起群眾對食品安全的普遍擔(dān)憂。據(jù)調(diào)查,金針菇在加工中添加了非食用檸檬酸,據(jù)相關(guān)部門介紹,食品級檸檬酸的價格比非食用檸檬酸要高一些,金針菇加工廠商出于利益的驅(qū)動,在加工過程中添加非食用檸檬酸用來代替食品級檸檬酸,以降低生產(chǎn)成本。

    據(jù)了解,檸檬酸是廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)zui重要的有機(jī)酸。食品級檸檬酸普遍用于各種飲料、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造,是飲料和食品行業(yè)的酸味劑、防腐劑。工業(yè)用的檸檬酸在化學(xué)技術(shù)上可作化學(xué)分析用試劑。

    這些正在加工的金針菇俗稱鹽水菇,因為只是中間產(chǎn)品,目前沒有標(biāo)準(zhǔn)檢驗其是否合格。目前,在大部分的食品和飲料中也都含有磷酸根和檸檬酸根,尤其是可樂類飲料中這兩種離子的測定至關(guān)重要,但是現(xiàn)有的離子色譜柱在分離這兩種離子時分析時間都比較長,一般都在10min以后,有的甚至需要30min。針對這種情況,Dionex推出了快速分離磷酸根和檸檬酸根的色譜柱IonPac Fast anion ⅢA。該色譜柱在柱容量和選擇性方面進(jìn)行了創(chuàng)新,使其能夠在較短的時間內(nèi)完成樣品中兩種離子的分離,極大地提高了工作的效率,并且節(jié)省了大量的試劑。采用離子色譜法測定有機(jī)酸,相對于HPLC、GC更加簡便,具有顯著的優(yōu)勢。


賽默飛食品飲料中檸檬酸和磷酸檢測方法.PDF

 

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